[发明专利]一种纯甜橙汁的制备方法无效
| 申请号： | 201210453196.0 | 申请日： | 2012-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN103798875A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | 王晓静;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人： | 王晓静 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 401321 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 橙汁 制备 方法 | ||
1.一种纯甜橙汁的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
（1）预处理
将精选的甜橙洗净去籽，破碎后，加酶酶解，灭酶，得预处理料；
（2）粉碎搅拌
将步骤(1)所得的预处理料进行充分粉碎搅拌，的橙汁混悬液；
（3）包埋脱苦
在恒温条件下，向步骤（2）中所得的橙汁混悬液中加入β－环糊精，并不断搅拌，得脱苦橙汁；
（4）脱气
真空条件下对步骤（3）所得的脱苦橙汁进行脱气；
（5）后处理
向经步骤（4）中所得的脱苦橙汁中加入防腐剂、稳定剂搅拌均匀，灭菌即得。
2.根据权利要求1所述的一种纯甜橙汁的制备方法，其特征在于，在步骤(1)中，酶解的温度为40℃，酶解的时间为60min。
3.根据权利要求1所述的一种纯甜橙汁的制备方法，其特征在于，在步骤（2）中加入的β－环糊精与橙汁混悬液的质量百分比为1-2%。
4.根据权利要求1所述的一种纯甜橙汁的制备方法，其特征在于，在步骤（2）中加入的β－环糊精与橙汁混悬液的质量百分比为1.5%。
5.根据权利要求1所述的一种纯甜橙汁的制备方法，其特征在于，步骤（2）中反应的温度为40℃，反应的时间为90min。
6.根据权利要求1所述的一种纯甜橙汁的制备方法，其特征在于，在步骤（4）中，真空度为90-94Kpa。
7.根据权利要求7所述的一种纯甜橙汁的制备方法，其特征在于，在步骤（5）中，加入防腐剂为双乙酸钠。
8. 根据权利要求7所述的一种纯甜橙汁的制备方法，其特征在于，加入防腐剂与橙汁的质量百分比为0.3%，稳定剂与橙汁的质量百分比为0.2%。
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