[发明专利]一种蒜豉祛风活血黄金鸭蛋

权利要求书

1.一种蒜豉祛风活血黄金鸭蛋，采用以下技术配方与生产方法，其特征在于：

①、原料：鸭蛋500g、大蒜（拍碎）25g，豆豉50g、花雕酒500克，食盐8-25g、味精1-2g、花椒皮1-2g、大料0.5-1克及饮用水适量；

②、取①中的鸭蛋煮三到四分钟，让蛋黄处于稠状，剥皮备用；

③、取①中大蒜（拍碎）和豆豉装布袋与花雕酒、食盐、味精、花椒皮、大料以及②中的剥皮鸭蛋中泡制15-35天备用；

④、取③中的泡制好的鸭蛋入不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到135℃-185℃，烤3-5分钟，然后自然降温，温度降到80℃后，再升温到135℃-160℃，烤30-40分钟，自然冷却备用；

⑤、取④中备用烤制好的鸭蛋、杀菌、包装、检验入成品库。