[发明专利]一种有效保留原茶品质的普洱生茶提取物及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种有效保留原茶品质的普洱生茶提取物，包括茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸和香气组分，其特征在于各组分所占质量百分比分别为：茶多酚25~69%，咖啡碱8~20%，茶多糖10~30%，氨基酸5~23%，香气组分0.01~0.1%，各组分质量百分比之和不大于100%。

2.根据权利要求1所述的有效保留原茶品质的普洱生茶提取物，其特征是：所述的香气组分包括占香气组分质量百分比10~58%的芳樟醇及2~19%的芳樟醇氧化物。

3.根据权利要求2所述的有效保留原茶品质的普洱生茶提取物，其特征是：所述的芳樟醇氧化物包括占香气组分质量百分比1~8%的顺吡喃型芳樟醇氧化物或/和2~10%的反式吡喃型芳樟醇氧化物或/和1~8%的顺呋喃型芳樟醇氧化物或/和2~10%的反式呋喃型芳樟醇氧化物。

4.根据权利要求1或2所述的有效保留原茶品质的普洱生茶提取物，其特征是：所述的香气组分包括占其质量百分比1.5~10%的苯乙醇和/或5~18%的α-松油醇和/或3~20%的香叶醇。

5.一种权利要求1、2、3或4所述有效保留原茶品质的普洱生茶提取物的制备方法，其特征在于包括茶叶浸提、冷却澄清、一级浓缩、二级浓缩、低温干燥，具体为：

A、茶叶浸提：将原料茶叶送入浸提罐中，加入25~85℃的、体积比5~15倍的提取用水，循环浸提0.1~3h，得到浸提液；

B、冷却澄清：将浸提液冷却至10~40℃后送入澄清装置进行澄清处理；

C、一级浓缩：将冷却澄清后的浸提液送入膜分离浓缩装置中进行一级浓缩，得到一级浓缩液和分离液；膜分离浓缩装置中的分离膜的孔径≤0.001μm；

D、二级浓缩：将一级浓缩液送入二级浓缩装置中，得到二级浓缩液和分离液；

E、低温干燥：将二级浓缩液送入低温干燥装置中干燥，得到有效保留原茶品质的普洱生茶提取物。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征是：所述的浸提罐为普通浸提罐、渗漉型浸提罐动态或逆流浸提罐，或者是有超声波、电磁波或微波辅助的浸提罐；所述的冷却采用自然冷却、电制冷冷却、冷却循环水热交换冷却或提取水热交换冷却；所述的提取用水为蒸馏水、去离子水或软化水，或者用蒸馏水、去离子水或软化水与两级浓缩时获得的分离液组合使用。

7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征是：所述的澄清装置为过滤澄清或离心澄清装置，或者过滤澄清与离心澄清相结合的澄清装置，所述的过滤澄清为精滤、微滤或超滤澄清。

8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征是：所述的二级浓缩装置为膜分离浓缩、膜蒸馏浓缩或低温减压浓缩装置，所述的膜分离浓缩中的膜孔径为≤0.001μm，所述的膜蒸馏浓缩中的膜孔径为0.01~0.5μm。

9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征是：所述的低温干燥装置为带式真空干燥、微波真空干燥、真空冷冻干燥、微波冷冻干燥、冷冻喷雾干燥、常温抽湿干燥装置中的一种或任何两者的联动组合使用。

10.权利要求1~4任意一项所述的有效保留原茶品质的普洱生茶提取物在速溶茶饮料、烟草或食品中的应用。