[发明专利]一种补血萝卜干

说明书

技术领域

本发明涉及萝卜加工领域，确切地说是一种补血萝卜干。

背景技术

萝卜为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。现有的萝卜加工食品种类少，且多没有养生保健的作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种香脆可口的同时具有食疗保健作用的补血萝卜干。

上述目的通过以下方案实现：

一种补血萝卜干，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：萝卜500-600、甜面酱30-35、味精1-2、白糖8-10、葡萄籽油3-5，红油15-20，食盐18-20，营养提取物1-2；

所述的营养提取物由下述重量份的原料制得：枳椇子2-4，玉竹4-5，代代花1-2，红茶1-2，紫苏2-4，白扁豆2-4，龙眼肉2-4，茉莉花1-2；

所述的营养提取物的制备方法为：将制备营养提取物所需各原料混匀，再加入各原料总重量5-7倍的水，水煎去渣后，水煎液浓缩干燥后得营养提取物。

 所述的一种补血萝卜干，其特征在于：制备方法为：

（1）按重量份取萝卜，去外皮、老根去掉，风干；

（2）按重量份取食盐，再加适量水配制盐水，把风干萝卜放入盐水中压紧，盐水要淹没风干萝卜5公分以上，10-15℃下腌制4-6天；

（3）将腌制好的萝卜与剩余原料混匀，放入坛内压紧，15-20天后取出，即得。

所述的一种补血萝卜干，其特征在于：所述的腌制操作中将风干萝卜用荷叶分层隔开，每10-15重量份风干萝卜为一层。

所述的一种补血萝卜干，其特征在于：所述的荷叶在使用前置于闷烧的淡竹叶上方熏制10-15分钟。

 

本发明的有益效果为：本品酱味浓郁，香中带咸，口感脆嫩，营养提取物各原料配伍合理，具有很好的美容养颜等食疗保健作用，茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，玉竹中含有多糖、氨基酸等成分，经常服用，可以提高人体的免疫力，增强心脏功能，玉竹还具有美容养颜的功用，养阴润燥、生津止咳。使用荷叶分层隔开腌制，使得本发明具有荷叶的淡淡清香。荷叶经过淡竹叶熏制，不会腐坏的同时具有竹叶的清香。

具体实施方式

一种补血萝卜干，其是由下述重量份（kg）的原料制得：萝卜560、甜面酱30、味精1、白糖8、葡萄籽油5，红油20，食盐20，营养提取物2；

所述的营养提取物由下述重量份的原料制得：枳椇子4，玉竹5，代代花2，红茶1，紫苏2，白扁豆2，龙眼肉2，茉莉花1；

所述的营养提取物的制备方法为：将制备营养提取物所需各原料混匀，再加入各原料总重量5倍的水，水煎去渣后，水煎液浓缩干燥后得营养提取物。

 所述的一种补血萝卜干，制备方法为：

（1）按重量份取萝卜，去外皮、老根去掉，风干；

（2）按重量份取食盐，再加适量水配制盐水，把风干萝卜放入盐水中压紧，盐水要淹没风干萝卜5公分以上，15℃下腌制4-6天；

（3）将腌制好的萝卜与剩余原料混匀，放入坛内压紧， 20天后取出，即得。

所述的腌制操作中将风干萝卜用荷叶分层隔开，每15重量份风干萝卜为一层。

所述的荷叶在使用前置于闷烧的淡竹叶上方熏制15分钟。

对本实施例进行口味评分实验，经过50人口感与味道的评价，有37人表示喜欢本实施例的味道，有4人表示不喜欢本实施例的味道，其余9人表示本实施例味道一般，可见，大众对本实施例其口感与味道接受程度高。