[发明专利]蕨根淀粉的提取分离方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种淀粉提取分离方法，特别是一种蕨根淀粉的提取分离方法。

背景技术

蕨根为凤尾蕨科植物蕨的根茎，又叫乌角、小角，自然生长于我国大部分地区的山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，分布广，资源极其丰富，根和茎富含碳水化合物、蛋白质等营养物质。每100 g蕨根中含碳水化合物14 g、蛋白质2．4 g、脂肪1．2 g、钙8．5 mg、磷27 mg、铁11 mg、锌9 mg以及多种氨基酸和维生素等，是一种典型的无公害森林蔬菜。

淀粉是蕨根的主要组成物质，蕨根中淀粉的特性、不同添加剂以及添加量对其性质的影响，直接关系到蕨根淀粉在加工过程中及产品品质的影响。

蕨根淀粉不但可食用，还有很大的保健及药用价值，蕨粉有去湿热、通经络、舒筋骨、补五脏不足的药效,可作为上等补品，据《本草纲目》记载:蕨粉有去湿热、通经络、舒筋骨、补五脏不足之效,蕨粉可作为上等补品。它能生产蕨根粉条、蕨粉羹等保健食品。蕨根淀粉也能跟其它来源淀粉一样进行深加工。

许多地方均有蕨粉加工，但蕨根中除了淀粉外还含有其它物质，如淀粉、无氮浸出物、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白、灰分等，现有的加工方法取得的淀粉含有大量杂质，严重影响产品质量。发明专利申请号200610110201.2公布了“一种提制葛根、蕨根淀粉的工艺方法”包括：筛选分级、初步破碎、反复粉蘑过筛、分离脱水、热风烘干、检验包装等步骤。用该方法提取的淀粉杂质很多，纯度很低，颜色较黑，淀粉质量低。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种在酸性溶液中提取然后在流槽中分离的一种蕨根淀粉的提取分离方法，以便更大限度地去除杂质，提高蕨根淀粉的纯度，提高蕨根淀粉的食用保健和药用价值。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是一种蕨根淀粉的提取分离方法，由采挖、清选、浸泡、破碎、两次粉粹、沉淀、初次过滤分离、二次过滤分离、流槽沉淀分离、甩干、烘干共十一大步骤完成，其特征在于具体步骤如下。

⑴采挖：每年霜降前后，在蕨菜地面茎叶枯死至次年2月以前，将地下根茎挖起，用清水洗净。

⑵清选：将根茎用清水冲洗掉泥沙杂质，剔除烂块，刮除表皮，切成7-10厘米长的小段。

⑶浸泡：将切成小段的蕨根用水浸泡1-3天，其间换水4次。

⑷破碎：将浸泡后的蕨根放入4-6倍重量PH值为3-5的盐酸溶液中，再放入破碎机进行破碎。

⑸两次粉粹：将破碎后的蕨根碎块连同溶液一起放入粉碎机粉碎两次。

⑹沉淀：将蕨根粉碎后的浆液置入沉淀池中沉淀12-24小时，调整PH值为3-5。

⑺初次过滤分离：再将经过沉淀后的浆液置入过滤机过滤，滤布为80目；将滤渣再次粉碎、沉淀、过滤。

⑻二次过滤分离：再将滤液沉淀24-48小时，然后置入过滤机过滤，滤布为100目。

⑼流槽沉淀分离：将滤液置入流槽中沉淀分离，其中流槽的长度为105-120米，槽底斜度为2.5‰-2.8‰。

⑽甩干：将槽底的白色粉粒取出甩干。

⑾烘干：再将白色粉粒用50-60℃温度烘干或置于太阳底下晒干，即得蕨根淀粉。

本发明的有益效果是提取方法中将蕨根放入酸性溶液中可使其中的淀粉更容易脱离，经过多次粉粹，多次分离，可使淀粉充分游离出来；然后在流槽沉淀分离步骤中可使淀粉恰到好处的沉淀在槽底，其它杂质在还没有沉淀时即被流出槽外，提高了淀粉的纯度。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步说明。

实施例1。

2011年底，将蕨菜地下根茎挖起，用清水洗净，再将根茎用清水冲洗掉泥沙杂质，剔除烂块，刮除表皮，切成7厘米长的小段；获得切成小段的蕨根100kg，然后用水浸泡1天，其间换水4次，漂除异味；然后将浸泡后的蕨根放入PH值为3的600kg盐酸溶液中，再放入破碎机进行破碎，接着将蕨根碎块连同溶液一起放入粉碎机粉碎两次；将粉碎后的浆液置入沉淀池中沉淀24小时，调整PH值为3；然后将经过沉淀后的浆液置入过滤机过滤，滤布为80目；将滤渣再次粉碎、沉淀、过滤；再将滤液沉淀48小时，然后置入过滤机过滤，滤布为100目；然后将滤液置入流槽中沉淀分离，其中流槽的长度为105米，槽底斜度为2.5‰；最后将槽底的白色粉粒取出甩干，再将白色粉粒用50℃温度烘干，即得蕨根淀粉28.15kg。

实施例2。