[发明专利]一种辣椒酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201210465566.2 | 申请日： | 2012-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN102972739A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 康爱民 | 申请（专利权）人： | 康爱民 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 沈阳利泰专利商标代理有限公司 21209 | 代理人： | 史进斗 |
| 地址： | 116200 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种辣椒酱，其特征在于由下列配料配制而成：
鲜红指天椒4~7kg、白砂糖0.3~1kg、食盐0.35~1kg、芝麻0.5~1kg、花生米2~5kg、番茄汁4-7kg、蒜茸1~3kg、干葱茸0.2~1kg、甜面酱5~7kg、鸡精0.1~1kg、牛肉2~5kg制成。
2.一种辣椒酱的制备方法，其特征在于包括下列步骤：
（1）、将7kg鲜红指天椒搅碎倒入油温140-200度的锅中翻炒15分钟备用；
（2）、将5kg牛肉切成碎粒状倒入油温120-200度的锅中翻炒15分钟备用；
（3）、取新鲜的番茄捣碎出汁后备用；
（4）、取花生米5kg磨成碎粒状备用；
（5）、将甜面酱7kg倒入锅中加入食盐0.3kg、芝麻0.8kg、鸡精0.2kg、蒜茸2kg、白砂糖0.7kg和干葱茸0.4kg翻炒5分钟备用；
（6）、将步骤1翻炒好的鲜红指天椒7kg和切好的牛肉粒5kg加入步骤5翻炒好的甜面酱中翻炒加热；
（7）、倒入步骤3捣碎出的番茄汁6kg和步骤4磨成碎粒状的花生米5kg搅拌，即可。
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