[发明专利]一种宠物食用慕斯罐头及其制作方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种宠物食用慕斯罐头及其制作方法，尤其涉及一种以肉类（鸡肉、鸭肉、鱼肉等）为主要原料的宠物食用慕斯罐头及其制作方法。属于宠物食品及其制作方法技术领域。

背景技术  

目前，国内外饲养的宠物数量日益增多，对宠物食品，尤其是宠物罐头的需求量也在增大，宠物食品工业正处于高速发展的良好态势。但目前各生产厂家生产的宠物罐头品种比较单调，外形粗糙，这使得产品的吸引力不足，在营养均衡和口感口味上都存在缺陷。

发明内容

本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足而提供一种宠物食用慕斯罐头及其制作方法，本发明采用新的配方比例来制作口感口味都与众不同的新产品，填补了宠物食品的空白领域，满足了宠物的营养需求的同时，在口感上也能提高宠物的食欲。本发明细腻柔软的口感对于牙齿松动及患有牙周炎的老龄犬与牙齿没有发育完全的幼犬格外适宜，避免了坚硬食物无法咀嚼只能吞咽带来的消化不良的问题。

本发明的目的可以通过如下措施来实现：

一种宠物食用慕斯罐头，特殊之处在于由以下重量配比的原料配制而成：

食用肉100～150份、水120～200份、玉米淀粉5～8份、卡拉胶1～3份、花生蛋白1～4份、瓜尔豆胶0.5～1.5份、复合磷酸盐0.5～1份。

为了进一步实现本发明的目的，所述的食用肉为鸡肉、鸭肉、鱼肉中的至少一种；

为了进一步实现本发明的目的，一种宠物食用慕斯罐头的原料还包括以下添加物中的至少一种：

亚硝酸钠0.01～0.1份、红曲米0.1～0.6份。

一种宠物食用慕斯罐头的制作方法，是将洗净的食用肉加工成肉泥而后与其他原料混合均匀，然后经过乳化—抽空—灌装—封口—杀菌—保温一系列操作后包装制成；

特殊之处在于其具体步骤如下：

第一步 原料处理：食用肉清洗干净； 

为了进一步实现本发明的目的，所述食用肉可以采用冷冻食用肉，在原料处理时需将冷冻食用肉用微波解冻或在0～10℃条件下自然解冻；

第二步 斩切：将上述食用肉与亚硝酸钠和红曲米（没有时可不加）混合倒入斩拌机中斩成均匀的肉泥；

第三步 配料搅拌：将所有配料按比例混合搅拌均匀；

为了进一步实现本发明的目的，所述的第三步的配料搅拌过程包括：

先将玉米淀粉及花生蛋白用水溶解，剩下的水全部倒入搅拌机中，在搅拌机中顺序添加瓜尔豆胶、复合磷酸盐、卡拉胶、溶解后的玉米淀粉及花生蛋白，最后加入肉泥，混合搅拌至物料均匀无结块；

第四步 乳化：将搅拌均匀的物料在乳化机中进行乳化；

为了进一步实现本发明的目的，所述的第四步的乳化：在乳化机中进行乳化，保证乳化后的物料均匀细腻；

第五步 抽空：将乳化好的物料在抽空搅拌机里进行抽空；

为了进一步实现本发明的目的，所述的第五步的抽空：要求真空度不低于0.08MPa，时间不少于90s；

第六步 灌装：将抽空好的物料倒入灌装机，进行定量灌装；

第七步 封口：清理罐口物料，确保封口质量；

第八步 杀菌：将封口后的产品在蒸汽式杀菌釜中杀菌；

为了进一步实现本发明的目的，所述的第八步杀菌的杀菌公式为（12-18）min—（40-60）min—（12-18）min/(110-130)℃,反压冷却0.12MPa，冷却至锅内水温35～40℃出锅；

第九步 保温：将杀菌好的产品在保温库内进行保温，温度35～40℃，保温七昼夜；

第十步 包装：对检验合格的产品进行定量包装、入库。

本发明一种宠物食用慕斯罐头及其制作方法，同已有技术相比可产生如下积极效果：本发明为新外形和口感的宠物食品及其加工制作方法，本发明的外形为整体，避免了汤汁型罐头的喂食不便，利于主人操作。并且本发明口味口感与原有产品不同，丰富了宠物的选择，增加食欲，同时增加宠物与主人之间的亲密感。本发明原料——食用肉在产品中占比很大，在适口性方面具有其他产品不可比拟的优势，并且营养丰富，能满足宠物生长需要。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成进行进一步说明。

实施例1

一种宠物食用慕斯罐头，由以下重量配比的原料配制而成：

鸡肉100kg、水120kg、玉米淀粉5kg、卡拉胶1kg、花生蛋白1kg 、瓜尔豆胶0.5kg、复合磷酸盐0.5kg。