[发明专利]蔬菜糙米粉饼干无效
| 申请号： | 201210468189.8 | 申请日： | 2012-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN103798339A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | 王锦权 | 申请（专利权）人： | 王锦权 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223001 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蔬菜 糙米 粉饼 | ||
【权利要求书】：
1.一种蔬菜糙米粉饼干，其特征在于由下列重量百分比的原料组成，番茄1-2％，菠菜1-2％，芹菜1-2％，植物油10-15％，糖5-10％，发酵剂0.2-1.0％，疏松剂0.1-0.5％，食盐0.1-1.0％，乳化剂0.1-0.5％，香精0.1-1.0％，余量为面粉和糙米粉，所述面粉和糙米粉重量比为1∶1。
2.根据权利要求1所述的一种蔬菜糙米粉饼干，其特征在于：所述发酵剂为碳酸氢钠或酵母；疏松剂为食品级碳酸氢铵；乳化剂为单甘脂。
3.根据权利要求1所述的一种蔬菜糙米粉饼干，其特征在于按以下步骤制备：
(1)将番茄、菠菜、芹菜打成糊状备用；
(2)按权利要求所述的重量百分比，将植物油和乳化剂混合乳化后，再加入糊状的番茄、菠菜、芹菜，糖，发酵剂，疏松剂，食盐，香精，面粉、糙米粉和面，和面时控制面团的含水量为30％左右，和面后于30℃静置30min左右；
(3)将调制好的面团辊轧10-15次，印模成型；
(4)将上述成型的饼干，放入炉中焙烤，烤至金黄色出炉，然后自然冷却至室温。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王锦权，未经王锦权许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201210468189.8/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
