[发明专利]一种用于加快黑蒜发酵进程的大蒜内生菌及其在黑蒜发酵中的用途有效
| 申请号： | 201210469031.2 | 申请日： | 2012-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN102936573A | 公开（公告）日： | 2013-02-20 |
| 发明（设计）人： | 刘宇峰;石杰;姬妍茹;王月明;刘玉;张正海;高媛;董艳;于宗玄;杨庆丽 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省科学院大庆分院 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L1/212;A23L1/29;C12R1/125 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 163319 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 用于 加快 发酵 进程 大蒜 内生菌 及其 中的 用途 | ||
【权利要求书】：
1.一种用于加快黑蒜发酵进程的大蒜内生菌，其特征在于所述菌株为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）S8nyzx-1，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.6647。
2.如权利要求1所述的用于加快黑蒜发酵进程的大蒜内生菌在黑蒜发酵中的用途，其特征在于黑蒜发酵步骤如下：
将枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）S8nyzx-1配制成活菌数在109~1010cfu/L的高活性发酵剂，然后将高活性发酵剂喷涂在脱皮的生蒜表面，在28~93℃的条件下发酵120~168h，即获得黑蒜。
3.根据权利要求2所述的用于加快黑蒜发酵进程的大蒜内生菌在黑蒜发酵中的用途，其特征在于枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）S8nyzx-1用马铃薯培养基进行培养。
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