[发明专利]一种红景天运动型电解质饮料及其生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及运动型电解质饮料领域，尤其涉及一种红景天运动型电解质饮料及其生产工艺。

背景技术

红景天的应用历史悠久，两千多年前，青藏高原的人们为强身健体就以它入药，抵抗不良环境的影响。民间常用来煎水或泡酒，以消除劳累或抵抗山区寒冷。同时还防病健体和滋补益寿。因其有扶正固体、补气养血、滋阴益肺的神奇功效，历代藏医将其视为“吉祥三宝”。

人体氧气含量不足，就会出现缺氧症状，缺氧是一种紧张性刺激，会引起身体产生一系列应激反应，包括头痛、疲倦、呼吸困难、眩晕等，严重或是突发性的则会引致昏迷甚至死亡。一般来说，这个现象常发生于高原地区，导致高山症，甚至一些致命的并发症。红景天可以加强机体的适应性，增强机体对物理、化学和生物学等各种有害刺激与损伤的非特异性抵抗力，使紊乱的机能恢复正常的作用，能提升肌体对有害刺激的非特异性抵抗力；透过增强体内细胞的氧气扩散，或氧气运用效益、抗氧化的能力，有助提高身体对缺氧刺激的适应力。

我国目前市场上的多种红景天饮品，普遍存在产品易褐变，苦涩味重、口感不佳，易沉淀、产品质量不稳定，产品品种单一等问题，因而影响了其市场表现，使得红景天在饮料类制品中所占的市场份额还是很小，没有形成规模。目前，红景天运动型电解质饮料的开发在国内外还未见报道

随着以“绿色、安全、保健”为宗旨的食品消费新时代的到来，以红景天为主要原料开发的生态天然饮品，集运动、保健、绿色、健康于一身，必将具有很高的市场开发潜力。

 

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种以红景天浸提液和纯净水为基液，配以电解质盐、碳水化合物、维生素等功能性辅料而制成的新型的红景天运动型电解质饮料。

本发明所要解决的另一个技术问题是提供一种工艺简单、易于工业化生产的新型红景天运动型电解质饮料的生产工艺。

综上所述，本发明是通过以下技术方案实现的：

一种红景天运动型电解质饮料，是由以下组分的原料配制：

红景天15-20g  纯净水1-1.3L 葡萄糖22.5-32.5g  果糖15-25g  蔗糖12.5-20g  蜂蜜6.25-10g  柠檬酸1.25-2g  柠檬酸钠0.25-0.6g     NaCl 0.8-1.5g  KH₂PO₄ 0.1-0.2g   KCl 0.1-0.3g 维生素B₆ 0.002-0.004g  维生素C 0.2-0.4g  肌醇0.02-0.04g  维生素B₂ 0.002-0.004g   牛磺酸0.4-0.6g   烟酰胺 0.02-0.04g   阿斯巴甜0.1375-0.1872g   柠檬香精0.7-1.2g。

一种红景天运动型电解质饮料的生产工艺，其工艺包括以下步骤：

a.按照需要量，准确称取红景天原料；按15g/ L比例加入纯净水，煮沸后，90℃浸提3-4小时，得到的红景天稀释液；

b.将步骤a得到的红景天稀释液，降温至35℃，1μm过滤膜过滤，得红景天提取液。

c.称取NaCl 0.8-1.5g、KH₂PO₄ 0.1-0.2g、KCl 0.1-0.3g、葡萄糖 22.5-32.5g、果糖 15-25g、蔗糖 15-25g、蜂蜜 6.25-10g、维生素B₆ 0.002-0.004g、维生素C 0.2-0.4g、维生素B₂ 0.002-0.004g、烟酰胺 0.02-0.04g、阿斯巴甜 0.1375-0.1872g、柠檬酸 1.25-2g、柠檬酸钠 0.25-0.6g、柠檬香精 0.7-1.2g、肌醇0.02-0.04g、牛磺酸 0.4-0.6g，备用；

d.将步骤b得到的红景天提取液按红景天含量为1.5%定量并混匀，依次按照顺序加入NaCl，KH₂PO₄，KCl，搅拌溶解完全后，倒入调配罐，充分搅拌混匀，得到A溶液；

e.将步骤d得到的A溶液，加入柠檬酸，柠檬酸钠，搅拌溶解完全后，倒入调配罐，充分搅拌混匀，得到B溶液；

f.将步骤e到的B溶液，依次加入葡萄糖、果糖、蔗糖、蜂蜜，阿斯巴甜，搅拌溶解混匀，倒入调配罐，并充分搅拌混匀， 得到C溶液；