[发明专利]青豆茶

说明书

技术领域

本发明涉及一种含茶制品，具体涉及一种青豆茶。

背景技术

含茶制品包括以茶叶为原料加工的速溶茶类和以茶叶为原料配以各种可食用物质或食用香料等制成的调味茶类。现有的调味茶产品品种多，但很多存在制作工艺麻烦、成本高、味道欠佳、不卫生等问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种青豆茶，色泽青绿、品尝香气沁人、味微咸，有烘青豆的滋味，制作工艺方便简单，经济成本合理，安全卫生。

为解决上述现有的技术问题，本发明采用如下方案：青豆茶，包括由青毛豆经剥壳、除杂、加盐水煮然后烘培制得的烘青豆、干胡萝卜丝、陈皮、紫苏籽和茶叶。

作为优选，所述青毛豆经剥壳、除杂、加盐水煮然后烘培制得烘青豆的工艺步骤包括：步骤一、将青毛豆剥壳、除杂，去除不成熟粒、病斑、虫蚀粒、霉变粒后，用水清洗得到干净的青豆肉粒；步骤二、按干净的青豆肉粒倒入水中并加入盐煮沸，然后保持沸腾3-10min拎出沥水，然后倒入洁净的竹匾中摊凉冷却30-60min，干净的青豆肉粒、水、盐的重量比为1：3-5：0.1-0.3；步骤三、将水煮并冷却后的青豆肉粒在100-140℃的温度下烘干2-5h，烘至水分为10-15%，然后再冷却至室温；步骤四、将烘干后并冷却至室温的青豆肉粒放于石灰坛中收干5-15天，得到烘青豆。

作为优选，所述干胡萝卜丝的制备工艺如下：将胡萝卜清洗后，削去根蒂、受损、斑点部分及表面不洁物，再刨丝得到胡萝卜丝，放入盐腌制4-6h，胡萝卜丝与盐的重量比为10-30：1，腌制完成后滤去盐水晒干或烘干得到干胡萝卜丝。

作为优选，青豆茶为袋装青豆茶。

作为优选，所述袋装青豆茶的包装工艺包括以下步骤：步骤一、包装前准备：包装间用紫外线消毒30-45min，检查包装设备是否正常，并分别用消毒液、开水将包装机、工作台、称量器具进行严格彻底的消毒；步骤二、按配比称重于小包装袋中分别装入烘青豆、胡萝卜丝、陈皮、紫苏籽、茶叶，用封口机封口；步骤三、装箱堆放入库。

作为优选，烘青豆、干胡萝卜丝、陈皮、紫苏籽、茶叶的重量比为3-8：1-5：1-5：0.5-5：0.5-5。

有益效果：

本发明采用上述技术方案提供的青豆茶，色泽青绿、品尝香气沁人、味微咸，有烘青豆的滋味，制作工艺方便简单，经济成本合理，安全卫生。

具体实施方式

实施例一：

青豆茶，包括由青毛豆经剥壳、除杂、加盐水煮然后烘培制得的烘青豆、干胡萝卜丝、陈皮、紫苏籽和茶叶。所述青毛豆经剥壳、除杂、加盐水煮然后烘培制得烘青豆的工艺步骤包括：步骤一、将青毛豆剥壳、除杂，去除不成熟粒、病斑、虫蚀粒、霉变粒后，用水清洗得到干净的青豆肉粒；步骤二、按干净的青豆肉粒倒入水中并加入盐煮沸，然后保持沸腾5min拎出沥水，然后倒入洁净的竹匾中摊凉冷却45min，干净的青豆肉粒、水、盐的重量比为1：4：0.15；步骤三、将水煮并冷却后的青豆肉粒在100℃的温度下烘干2h，烘至水分为10%，然后再冷却至室温；步骤四、将烘干后并冷却至室温的青豆肉粒放于石灰坛中收干10天，得到烘青豆。所述干胡萝卜丝的制备工艺如下：将胡萝卜清洗后，削去根蒂、受损、斑点部分及表面不洁物，再刨丝得到胡萝卜丝，放入盐腌制4h，胡萝卜丝与盐的重量比为20：1，腌制完成后滤去盐水晒干或烘干得到干胡萝卜丝。所述青豆茶为袋装青豆茶。所述袋装青豆茶的包装工艺包括以下步骤：步骤一、包装前准备：包装间用紫外线消毒30min，检查包装设备是否正常，并分别用消毒液、开水将包装机、工作台、称量器具进行严格彻底的消毒；步骤二、按配比称重于小包装袋中分别装入烘青豆、胡萝卜丝、陈皮、紫苏籽、茶叶，用封口机封口；步骤三、装箱堆放入库。烘青豆、干胡萝卜丝、陈皮、紫苏籽、茶叶的重量比为8：2：3：2：2。

实施例二：