[发明专利]金银花饮料及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮品加工领域，尤其是一种金银花饮料及其生产方法。 

背景技术

金银花为忍冬科(Caprifoliaceae)忍冬属(Lonicera)忍冬LonicerajaponicaThunb.植物的干燥花蕾，为中医常用药，具有清热解毒、凉风散热、抗病毒、保肝利胆的功能。几千年传统经验及近代药理实验和临床应用都证明金银花对于多种病菌有较强的抗菌作用和较好的治疗效果。 

由于金银花具有良好的保健效果，因此市场上有很多金银花饮料。在金银花饮料中，金银花提取物的有效成分的含量是一个很重要的指标，但是其风味、口感，以及产品的稳定性，也都是作为饮料不可缺少的指标。 

发明内容

本发明的目的是：提供一种金银花饮料及生产方法，它的绿原酸含量高，并且风味独特，口感良好，产品的稳定性好。 

本发明是这样实现的：金银花饮料，按重量份数计算，包括干燥金银花1.3～1.5份，水100份，白砂糖2.8～3.2份，苹果酸0.015～0.025份，β-环糊精0.025～0.035份，六偏磷酸钠0.055～0.065份，异Vc钠0.005～0.015份，山梨酸钾0.045～0.055份，1～3份蜂蜜，果胶酶0.005～0.015份及纤维素酶0.035～0.045份。 

按重量份数计算，包括干燥金银花1.43份，水100份，白砂糖3份，苹果酸0.02份，β-环糊精0.03份，六偏磷酸钠0.05份，异Vc钠0.01份，山梨酸钾0.05份，1份蜂蜜，果胶酶0.01份及纤维素酶0.04份。 

除了以上组分外，还包括1份夏枯草。 

除了以上组分外，还包括0.5份淡竹叶。 

金银花饮料的生产方法，将干燥金银花加入水中，加热至沸腾后再持续加热10分钟，然后进行粗滤，获得粗滤液；将粗滤液置于40～45℃的水浴中，再加入蜂蜜、果胶酶和纤维素酶，静置2h进行酶解，获得酶解液；将酶解液进行过滤，获得滤液；向滤液中加入环状糊精、六偏磷酸钠、异Vc钠、白砂糖、苹果酸及山梨酸钾后，再次进行过滤，得精滤液；将精滤液用常规方法灭菌后灌装，即得成品。 

向粗滤液加入蜂蜜、果胶酶和纤维素酶的目的是去除蜂蜜中的果胶类物质，提高产品的稳定性。 

为了进一步验证本发明的技术效果，特进行以下实验。 

1.1实验设计 

11 研究目的

    优选出金银花饮料的实验室配方及工艺。

材料、仪器和试剂

1.2.1材料

金银花原材料由贵州道真千山药业提供。

1.2.2仪器 

电炉

FA2004型电子天平（上海象平仪器仪表有限公司）

HH-4数显恒温水浴锅（上海浦东物理光学仪器厂）

抽滤装置

JH722可见分光光度计（上海清华科技仪器有限公司）

高效液相色谱仪（安捷伦1260）

BCD-525S型冰箱（青岛海尔）

KA-1000A型台式离心机（上海安亭科学仪器厂）

1.2.3 试剂

绿原酸（药检所）

蒸馏水（贵州大学生化工程中心）

蜂蜜

精制白砂糖

苹果酸

β-环糊精

六偏磷酸钠

异Vc钠

山梨酸钾

果胶酶

纤维素酶

硅藻土 1.3 金银花饮料提取工艺的研究

1.3.1煎煮次数的考察

用绿原酸标准品配制得浓度为0.04mg/ml的标准溶液。作为对照品待用。

分别称取3g干燥的金银花2份于两个500ml的烧杯中（编号为A组和B组），分别往A、B烧杯中加入300ml蒸馏水，置于电炉上加热，煮沸10min后抽滤，A组得250ml滤液，B组得250ml滤液，再往B组中的滤渣中加入150ml蒸馏水，置于电炉上加热，煮沸10min，抽滤得100ml滤液，将B组滤液合并得350ml滤液。按第一部分1.3项下测绿原酸浓度。结果见表1.1。 

表1.1 煎煮次数对绿原酸浓度的影响 

由表可见，煎煮一次所得的滤液与煎煮两次所得的滤液的绿原酸浓度均较高，且浓度相差并不大。从节约药材与成本上考虑，可提取两次，但第二次提取的加水量应减少。

1.3.2煎煮时间的考察