[发明专利]一种测算薯块干物率的简捷方法

说明书

所属技术领域

本发明涉及一种测算薯块干物率的简捷方法，属于薯类作物在生产和加工中品质指标的测定方法。尤其适用于对薯块干物率的准确度要求不是很高的甘薯种植专业户，以及甘薯淀粉加工企业。

背景技术

甘薯是我国重要的粮食、饲料和工业原料用作物，其栽培面积和总产量均居世界第一。近年来，甘薯作为重要的新能源作物而倍受世人关注。作为单位面积干物质产量最高的一种作物，甘薯的干物质含量（干物率）也已成为评判其品质的一个非常重要的指标。

甘薯干物率的常规测定方法是：在实验室条件下，选取大小适中的薯块，用清水冲洗干净、晾干，取薯块中部2/3的薯肉，切丝混匀，分别称取100g（两个重复），摊开在铝饭盒里，置于烘箱内，40℃鼓风烘6小时后，60～80℃鼓风烘6小时，待样品变脆后，再升温至100～105℃烘12小时（为使样品烘烤均匀，在烘干过程中需间隔一段时间翻动一下薯丝），直至薯丝恒重后取出称量，薯块干物率为烘干后的重量与鲜重的比值（以%表示）。该方法需在实验室条件下，配备有电源以及烘箱、称量天平、铝饭盒等仪器设备，且耗时长（前后需24小时）、能源消耗大；测定的样品（品种）数量较多时很容易发生混杂；操作过程中需要实时监控，温度与时间调控稍有不慎，会使样品烘焦、变质而作废，甚至还有安全隐患。

发明内容

本发明提供一种测算薯块干物率的简捷方法，能够方便快捷的估算出薯块的干物率。特别适合于农户和工厂生产使用。

本发明是以如下技术方案实现的，一种测算薯块干物率的简捷方法，以薯肉硬度为自变量x，薯块干物率为应变量y，代入回归方程式：y=2.553x－2.650；计算出相应的薯块干物率（y）；具体操作方法是：使用果实硬度计为薯肉硬度测量工具；步骤如下：

选取大小适中的薯块；在薯块的中部斜截；每个斜截面上分别选择分布均匀的多个测量点；用果实硬度计对每个测量点测量薯肉硬度；计算出2个斜截面的所有测量点的薯肉硬度平均值x，代入上列回归方程式，即计算出相应的薯块干物率y。

所述的每个斜截面上的测量点至少10个。

本发明的有益效果是，果实硬度计体积小、重量轻，数值显示直观，携带方便，在田间和室内均可进行测量；操作过程比较简单，快捷、省时，节能又安全；回归方程式简单，计算容易。尤其适用于对薯块干物率的准确度要求不是很高的甘薯种植专业户（可以实时了解甘薯生长过程中干率的变化，确定适时收获），以及甘薯淀粉加工企业（在大量收购鲜薯原料时，可及时、快速测算出不同鲜薯原料的干物率，按质论价，也为薯农节省了大量时间）。

附图说明

图1是薯块干率与硬度的关系图；

图2是薯块斜截面测量点分布示意图。

具体实施方式

果实硬度计（紧实度仪）是用来判定果实成熟程度，对采摘与加工时间以及储存与运输等进行实时掌控，广泛应用于果树生产以及加工过程中。我们在长期的甘薯科研实验中发现，薯块干物质含量这一品质性状与薯肉的紧实度（硬度）存在着密切的关系。以薯肉的硬度为自变量（x），薯块的干物率为应变量（y），求得回归方程式：y=2.553x－2.650，经回归关系的显著性检测，两者之间存在极显著的回归关系（P＜0.01），即可利用回归方程式，由薯肉的硬度值来估算相应的薯块干物率。因此在实验室条件下，利用果实硬度计对甘薯干物率测定，并和甘薯干物率的常规测定方法对比。

操作方法：选取大小适中的薯块，在薯块的中部斜截，每个斜截面上分别测量分布均匀的10个点，见图2；手握硬度计，使硬度计垂直于被测的表面，压头均匀缓慢压入薯肉内5mm时停止，记下此时的读数。旋转回零旋钮，使指针复位到初始刻度线，重复进行。取2个斜截面20个测量点的平均值，代入上列回归方程式，即计算出相应的薯块干物率。

连续2年对20个甘薯品种收获后的薯肉硬度和对应的干物率分别进行了检测（见表1）。

表1不同甘薯品种的薯肉硬度与干率