[发明专利]一种酥韧双层饼生产设备及生产工艺

权利要求书

1.一种酥韧双层饼生产设备，包括酥性饼干机和韧性饼干机，其特征在于，所述酥性饼干机位于上层，所述韧性饼干机位于下层，所述酥性饼干机的饼皮输送带终端向下倾斜至所述韧性饼干机的饼皮输送带上方。

2.根据权利要求1所述的酥韧双层饼生产设备，其特征在于，所述韧性饼干机包括第一水平输送带以及沿所述第一水平输送带布置的至少三组压辊和针孔印模。

3.根据权利要求2所述的酥韧双层饼生产设备，其特征在于，所述酥性饼干机包括第二水平输送带、料斗、供料辊、压花印模及倾斜输送带；

所述料斗位于第二水平输送带终端的下方；

所述供料辊与压花印模辊压配合，其进料区位于所述料斗的出料口下方；

所述压花印模同时与倾斜输送带起始端的支撑辊辊压配合，所述倾斜输送带的终端向下倾斜至所述第一水平输送带上方。

4.根据权利要求3所述的酥韧双层饼生产设备，其特征在于，所述倾斜输送带的终端由高度可调的导向板支撑。

5.根据权利要求4所述的酥韧双层饼生产设备，其特征在于，所述导向板的高度调节机构包括螺栓、端板和螺母板；

所述螺栓的两端由端板支撑，其外端设有调节轮；

所述螺母板位于端板之间，并套装于所述螺栓；

所述导向板的转轴垂直穿过所述螺母板，并在外端设有调节把手和定位板，所述定位板上设有末端支撑于底座的定位螺杆。

6.根据权利要求5所述的酥韧双层饼生产设备，其特征在于，所述端板之间设有与所述螺栓相平行的导向杆，所述螺母板设有与所述导向杆滑动配合的导向孔。

7.根据权利要求3至6任一项所述的酥韧双层饼生产设备，其特征在于，所述酥性饼干机的压花印模表面呈凸起的网状结构。

8.根据权利要求1至6任一项所述的酥韧双层饼生产设备，其特征在于，进一步包括纵向滚切刀和横向滚切刀，设置于所述韧性饼干机的饼皮输送带下游。

9.根据权利要求1至6任一项所述的酥韧双层饼生产设备，其特征在于，所述酥性饼干机和韧性饼干机均配置有独立的变频电机。

10.一种酥韧双层饼生产工艺，包括以下步骤：

1）打粉：上层酥性饼干机采用酥性饼干配方制备酥性面团，下层韧性饼干机采用韧性饼干配方制备韧性面团；

2）成型：下层韧性饼干机将韧性面团压制成一定厚度的面皮，并通过水平输送带往前运行，在运行途中由针孔印模在面皮上扎出一定密度和大小的孔，并在面皮上撒布调味物料；

上层酥性饼干机将酥性面团由供料辊压向压花印模，再由压花印模转压至倾斜输送带；

3）复合：上层酥性面皮成型后由倾斜输送带往前下方输送，并均匀地平铺在下层韧性饼皮上；

4）切割：复合好的双层饼皮在经过纵向滚切刀和横向滚切刀的双向辊切，达到需要的饼皮尺寸；

5）烘烤：辊切后的饼皮通过网带被输送到隧道式烤炉进行烘烤，最后经冷却包装成成品。