[发明专利]蘑菇豆腐罐头无效
申请号: | 201210486001.2 | 申请日: | 2012-11-26 |
公开(公告)号: | CN103829223A | 公开(公告)日: | 2014-06-04 |
发明(设计)人: | 不公告发明人 | 申请(专利权)人: | 张树林 |
主分类号: | A23L1/28 | 分类号: | A23L1/28;A23C20/02 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 116000 辽宁省大连市西岗*** | 国省代码: | 辽宁;21 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 蘑菇 豆腐 罐头 | ||
1.蘑菇豆腐罐头,其特征在于:原料:(以下原材料是按重量份数配比而成的)
主料:蘑菇20-30份、豆腐20-30份、纯净水50份,
防腐剂:山梨酸钠5份,
抑菌剂:乳酸链球菌素0.05份,
调味剂:糖2份、盐2份、味精2份;
具体制作步骤为:
(1)、清洗:首先将蘑菇置于20-28度的温水中初洗,捞出,沥干;将豆腐置于100度的沸水中清洗,捞出,沥干;
(2)、初加工:将初洗后的蘑菇切片,豆腐切块;
(3)、水焯:将切片后的蘑菇在沸水中焯10分钟后沥干水分,将切块后的豆腐在沸水中焯10分钟后沥干水分;
(4)、精加工:煮锅中加入纯净水50份、糖2份、盐2份、味精2份、山梨酸钠5份、乳酸链球菌素0.05份,沸腾后加入蘑菇片和豆腐块,继续煮30-60分钟;
(5)、装瓶:冷却后装入瓶中,封口;
(6)、灭菌:将封口后的蘑菇豆腐罐头在100度左右的条件下杀菌5分钟,然后迅速冷却。
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