[发明专利]一种食用菌母种培养基及母种制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌的栽培领域，尤其涉及一种食用菌母种培养基及母种制作方法。

背景技术

制种是食用菌生产过程中的重要步骤。食用菌菌种是指食用菌菌丝体（营养体）及其依附生长的培养原料。在生产上，食用菌菌种分为母种、原种和栽培种三个级别。三个级别菌种培养原料的配方组成差别较大。母种培养基一般以试剂、植物营养器官煮液调配而成，以试管或培养皿为容器，便于菌种的运输和保藏；原种培养基一般以粮食颗粒、农业下脚料为原料配制而成；栽培种培养基一般以农业下脚料为原料调配而成；原种和栽培种一般以袋子或瓶子为容器。不同级别的菌种培养基的构成一般是以利于菌丝体生长及利于转接到下一级别为原则。

不同于植物“种子”的概念，食用菌的“种”是菌丝体一级一级的扩大繁殖的培养物，这些培养物最后着生在栽培原料中长出子实体（菇）。一般一个母种可以转接到数个到十数个原种，一个原种可以转接到数十个栽培种，一个栽培种可以转接到数十个栽培瓶/袋中，由此可见，一个母种可以决定成千上万个栽培单元的收成情况。母种菌种在生产上，除要求母种培养基能满足食用菌菌丝体生长外，还要求其来源易得、易处理、低成本。

食用菌制种技术是基于微生物学中纯培养技术衍生而来，其技术特征体现在培养基配方的选择和配比上，或者在对菌丝体的转接操作上。为适应不同类型食用菌生长需要，培养基配方的选择是多种多样的，从各种农副产品、下脚料到动植物器官组织，都可以成为食用菌培养基配方。另外，不同的制种目的也影响培养基的选择，甚至是菌种转接操作。例如制成生产用的菌种，一般会使菌丝体过渡在营养物“由贫入富”的培养基中，而制作保藏用的菌种时，情况则刚好相反。

食用菌母种培养基的通用基础配方是马铃薯葡萄糖琼脂培养基：去皮马铃薯200g（煮熟取其汤汁），葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL，pH自然。此外还有营养加富型的综合马铃薯葡萄糖培养基、马铃薯麦麸综合培养基、马铃薯蛋白胨综合培养基和马铃薯酵母粉综合培养基等配方，它们是在马铃薯培养基的基础上，添加磷酸二氢钠、硫酸镁、维生素B、蛋白胨、酵母提取粉等试剂调配而成。某些对pH有要求的食用菌，如草菇，则需要进行培养基pH调节。此外，母种培养基也用于野生食用菌的组织分离中。此时配方中还可能添加植物根茎煮液、泥土煮液乃至动物（昆虫）煮液等。视乎不同野生食用菌需求和试验摸索。

高粱、小米等谷物富含淀粉和蛋白质，能为食用菌提供足够的碳源和氮源营养，且颗粒分散性好，有利于菌丝在新的培养料中快速、面广地定植，因此在制种生产上经常用于作为原种（二级种）培养基。在其制作过程中，涉及把高粱用水煮透至无白心这一过程。但目前高粱煮液通常都是直接弃去而未加任何改造利用，造成浪费。

发明内容

针对以上不足，本发明提供一种环保、通用性强、节省试剂及配方简单、成本低廉的母种培养基，还提供一种制作过程简单方便的母种培养基制作方法及母种制作方法。

本发明通过以下方案达到上述目的：

一种食用菌母种培养基，包括高粱煮液及2%质量体积比的琼脂。

一种制作上述食用菌母种培养基的方法，包括以下步骤：

（1）制作高粱煮液：取红高粱颗粒，按高粱：水的质量体积比为1:3和1:12两个比例，混合高粱颗粒和水，加热高粱颗粒和水至煮沸，煮至高粱颗粒掰开不见白心为止，除去高粱颗粒以后得高粱煮液；

（2）制作食用菌母种培养基：将高粱煮液过滤，按照质量体积比2%加入琼脂粉或琼脂条，加热至琼脂粉或琼脂条熔解，分装后高温高压灭菌以后得食用菌母种培养基。

优选的，上述制作方法包括以下步骤：

（1）制作高粱煮液：取谷粒饱满的红高粱颗粒，自来水洗净，加水至超过高粱颗粒后浸泡过夜，沥干多余水分，按高粱：水的质量体积比为1:3和1:12两个比例，混合高粱颗粒和水，加热高粱颗粒和水至煮沸，再保持45-60min，煮至高粱颗粒掰开不见白心为止，除去高粱颗粒以后得高粱煮液；

（2）制作食用菌母种培养基：将高粱煮液经两层滤布过滤，按照质量体积比2%加入琼脂粉或琼脂条，加热至琼脂粉或琼脂条熔解，分装入玻璃试管，加入量为试管长度的1/4，在121℃、0.1MPa条件下高温高压灭菌30min，灭菌结束后倾斜摆放试管，凝固后得食用菌母种培养基。

另一种食用菌母种培养基，包括高粱煮液及2%质量体积比的琼脂及2%质量体积比的无水葡萄糖。

一种制作上述另一种食用菌母种培养基的方法，包括以下步骤：