[发明专利]一种春茶的制作方法

权利要求书

1.一种春茶的制作方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：

（1）采摘鲜叶，每年4月上中旬，当茶园中有10-15%的新梢时开始采摘鲜叶，在采摘及运输过程中避免鲜叶损伤和日晒雨淋，最大限度地保证鲜叶的新鲜度，采摘后的鲜叶进入摊房立即摊青；

（2）杀青，采用WSS型滚筒杀青机，温度控制在230-250度，杀青过程调控滚筒体转速，前期转速慢10-15转/分钟，时间70-80秒，后期转速快30-60转/分钟，时间130-150秒；

（3）做形，做形是理条和压形交替重复进行的过程，理条采用6CLE60型理条机，与茶叶接触的槽底温度为80-90度，每次投叶量2公斤，分四次重复，第一次理条3分钟，压形1分钟；第二次理条1分钟，压形1分钟；第三次理条2分钟，压形4分钟；第四次理条1分钟，压形5分钟，经过四次理条、压形，茶叶成扁直行后，茶叶形状固定，关掉加热开关，茶叶八成干后下机，完成做形；

（4）干燥，在6CTH-60型提香机进行，热空气温度掌握在90度，时间2小时，直至茶含水量在7%，下机摊凉及时包装封存。

2.根据权利要求1所述的一种春茶的制作方法，其特征在于：所述步骤（1）中摊青时，鲜叶放在萎凋槽上，摊放厚度视天气和鲜叶含水量而定，晴天叶，鲜叶含水量低可厚摊8-9厘米，自然摊放，时间在8-12小时，雨天叶、露水叶，鲜叶含水量高薄摊2～4厘米，吹风萎凋，时间12-14小时，摊放程度以叶色暗绿、发出清香、叶子含水量68%～70%为宜。

3.根据权利要求1所述的一种春茶的制作方法，其特征在于：所述步骤（2）在杀青后期向杀青机滚筒内吹风排风一次，时间10秒钟，茶叶下机后马上吹风降温，茶叶稍有触手感，手握成团，放开自然散开，无焦边焦叶，茶叶含水量在60%～62%之间。