[发明专利]一种中老年人乳酸菌饮料的制作方法无效
| 申请号： | 201210503884.3 | 申请日： | 2012-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN103843892A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 杨立飞;鞠慧;战靖 | 申请（专利权）人： | 青岛慧能多农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 中老年人 乳酸菌 饮料 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种中老年人乳酸菌饮料的制作方法，包括纯豆乳40-45 份，鲜奶46-52 份，乳酸菌发酵液4×107-2×108cfu/mL，低聚木糖或低聚果糖0.5-1 份，维生素D0.5份；其操作步骤如下：a.纯豆乳的制备.将干黄豆洗净后用质量浓度为0.5% 的碳酸氢钠水溶液于25℃浸泡12-14h，去皮，加入85-90℃质量浓度为0.1% 的碳酸氢钠水溶液，胶体磨磨浆得磨浆液，去皮黄豆与质量浓度为0.1% 的碳酸氢钠水溶液的质量比为1 ：6 ；磨浆液过180 目筛，滤去粗渣，煮沸得纯豆乳；b.各原料混合均匀，在50-60℃、15-20MPa 下均质10-15 分钟，灭菌、冷却至42℃得混合乳液；向所述混合乳液中接种乳酸菌发酵液4×107-2×108cfu/mL，接种量为所述混合乳液体积的4-6%，接种后在40-42℃发酵至pH 为4.6-4.8，再于4℃冷藏15-24小时，即得中老年人的乳酸菌饮料。
2.根据权利要求书1所述的一种中老年人乳酸菌饮料的制作方法，其特征在于：步骤中所述灭菌是在86-95℃保温20-30 分钟。
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