[发明专利]玫瑰香锅巴及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，具体讲是一种玫瑰香锅巴及其制作方法。

背景技术

目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，已有大米锅巴、小米锅巴、大豆锅巴等多种产品，配料主要以米或面类、淀粉和风味调料组成。锅巴食用方便、易于消化，即可成为休闲食品，又可成为餐桌佳肴；随着生活水平的提高，人们对日常食品的要求不断提高，在讲究营养均衡的同时也追求食品的独特风味，目前市场上的锅巴因原料品种较少，营养价值有一定的局限，也缺乏独特的风味，而且制作方法较为复杂。

发明内容

本发明所要解决的第一个技术问题是，克服以上现有技术的缺点：提供一种即有丰富营养又有独特风味的玫瑰香锅巴。

本发明的第一个技术解决方案如下：

一种玫瑰香锅巴，它由以下重量百分比的原料制成：大米30%-55%，小米20%-30%，玉米5%-10%，玫瑰粉1%-5%，白砂糖1%-2%，脱脂奶粉1%-2%，乳清蛋白粉1%-2%，大豆蛋白粉1%-2%，维生素1%-2%，水10%-20%，白芝麻1-5%；

它由下述顺序的步骤制备得到：

1）将大米、小米、玉米搅匀并碾磨成混合粉备用；

2）往步骤1）中制得的大米、小米、玉米的混合粉中加入玫瑰粉、白砂糖、脱脂奶粉、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、维生素和水并搅匀成泥状原料备用；

3）将步骤2）中搅匀的原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状，然后放入200℃-230℃的烤箱中烤5-10分钟，最后拿出撒上白芝麻即可。

所述维生素为维生素A-E的一种或几种。

本发明所要解决的第二个技术问题是，克服以上现有技术的缺点：提供一种制作简单又能保持玫瑰香锅巴独特风味的制作方法。

本发明的第二个技术解决方案如下：

一种玫瑰香锅巴的制作方法，它由下述顺序的步骤组成：

1）将大米、小米、玉米搅匀并碾磨成混合粉备用，如采用市售的碾磨机器加工；

2）往步骤1）中制得的大米、小米、玉米的混合粉中加入玫瑰粉、白砂糖、脱脂奶粉、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、维生素和水并搅匀成泥状原料备用；

3）将步骤2）中搅匀的原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状，然后放入200℃-230℃的烤箱中烤5-10分钟，最后拿出撒上白芝麻即可，如采用食品模具将原料挤压结实，再采用市售的切片机切片。

本发明的有益效果是：按照本发明的配方制作出来的玫瑰香锅巴保持了玫瑰的独特风味与营养成分，为市场新增了一种老幼皆爱的风味食品，同时本发明的制作方法简单高效，大大提高了生产效率。

具体实施方式

下面用具体实施例对本发明做进一步详细说明，但本发明不仅局限于以下具体实施例。

实施例一

称取以下重量的原料：大米41千克，小米25千克，玉米6千克，玫瑰粉4千克，白砂糖2千克，脱脂奶粉1千克，乳清蛋白粉1千克，大豆蛋白粉1千克，维生素C粉1千克，水15千克，白芝麻3千克；

按照下述步骤制备：

1）将大米、小米、玉米搅匀并用市售的碾磨机器碾磨成混合粉备用；

2）往步骤1）中制得的大米、小米、玉米的混合粉中加入玫瑰粉、白砂糖、脱脂奶粉、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、维生素和水并搅匀成泥状原料备用；

3）将步骤2）中搅匀的原料用食品模具挤压结实，再用市售的切片机切成厚度为5毫米、长25毫米、宽25毫米的片状，然后放入230℃的烤箱中烤10分钟，最后拿出撒上白芝麻即可。

实施例二

称取以下重量的原料：称取以下重量的原料：大米50千克，小米20千克，玉米5千克，玫瑰粉3千克，白砂糖1千克，脱脂奶粉1千克，乳清蛋白粉1千克，大豆蛋白粉1千克，维生素B粉1千克，水15千克，白芝麻2千克；

制作方法同实施例一。

实施例三

称取以下重量的原料：大米35千克，小米25千克，玉米10千克，玫瑰粉5千克，白砂糖1千克，脱脂奶粉2千克，乳清蛋白粉2千克，大豆蛋白粉2千克，维生素E粉2千克，水12千克，白芝麻4千克；

制作方法同实施例一。