[发明专利]一种蜂蜜荞蛋糕及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种蜂蜜荞蛋糕，同时还涉及该蜂蜜荞蛋糕的制作方法。

 

背景技术

苦荞，又称鞑靼荞麦，营养极其丰富，也是有较好药用价值的药用作物。苦荞中的蛋白质主要是谷蛋白，水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白等。其氨基酸总含量为107%，18种氨基酸齐全,总含量达11.82%，苏氨酸0.4178，缬氨酸0.5093,蛋氨酸0.1834，亮氨酸0.7570,赖氨酸0.6884,色氨酸0.1376,异亮氨酸0.4542,苯丙氨酸0.5413,均高于小麦粉、大米和玉米。并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。

蜂蜜具有补脾胃；缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒、肺燥咳嗽、肠燥便秘等功能。

目前生活中常见的蛋糕是以小麦粉、蜂蜜、鸡蛋为主料和各种香料制作而成。随着生活水平的提高，人们更加注重生活质量，天然无添加剂的各类绿色食品、具有保健作用和非油炸食品备受亲睐。

 发明内容

本发明的目的在于克服上述缺点而提供的一种融合了蜂蜜与苦荞的营养与香味，其味清香浓郁、其味柔和绵长、醇香含甜的蜂蜜荞蛋糕。 

本发明的另一目的在于提供该蜂蜜荞蛋糕的制作方法。

本发明的目的及解决其主要技术问题是采用以下技术方案来实现的：

本发明的一种蜂蜜荞蛋糕，包括以下重量份的原料：

鸡蛋20-22份、白砂糖8-12份、低筋粉8-12份、苦荞粉5-9份、泡打粉0.2-0.3份、蜂蜜1-3份、色拉油5-9份、蛋糕油1份。

上述的蜂蜜荞蛋糕，其中优选重量份如下：

鸡蛋21份、白砂糖10份、低筋粉11份、苦荞粉7份、泡打粉0.25份、蜂蜜2份、色拉油7份、蛋糕油1份。

本发明的蜂蜜荞蛋糕的制作方法，包括以下步骤：

（1）将以上原料充分搅拌均匀；

（2）将搅拌匀后的原料倒入烤盘中抹平入炉，以上火170℃，下火140℃烘烤60-70分钟出炉；

（3）冷却、分割、杀菌、包装。

本发明与现有技术相比，具有明显的有益效果，从以上技术方案可知：本发明利用苦荞为原料，利用蜂蜜调整苦荞的苦味，采用合理的配方和制作方法，使产品有机融合了蜂蜜与苦荞的营养与香味，其味清香浓郁、其味柔和绵长、醇香含甜。且在生产过程中没有添加任何色素和香精，其营养保健功效远远高于同类产品。

  

具体实施方式

实施例1：

一种的蜂蜜荞蛋糕的制作方法，包括以下步骤：

（1）将鸡蛋2100克、白砂糖1000克、低筋粉1100克、苦荞粉700克、泡打粉25克、蜂蜜200克、色拉油700克、蛋糕油100克充分搅拌均匀；

（2）将搅拌匀后的原料倒入烤盘中抹平入炉，以上火170℃，下火140℃烘烤65分钟出炉；

（3）冷却、分割、杀菌、包装。

 

实施例2：

本发明的荞饼干的制作方法，包括以下步骤：

一种的蜂蜜荞蛋糕的制作方法，包括以下步骤：

（1）将鸡蛋2000克、白砂糖800克、低筋粉800克、苦荞粉500克、泡打粉20克、蜂蜜100克、色拉油500克、蛋糕油100克充分搅拌均匀；

（2）将搅拌匀后的原料倒入烤盘中抹平入炉，以上火170℃，下火140℃烘烤60分钟出炉；

（3）冷却、分割、杀菌、包装。

  

实施例3：

一种的蜂蜜荞蛋糕的制作方法，包括以下步骤：

（1）将鸡蛋2200克、白砂糖1200克、低筋粉1200克、苦荞粉900克、泡打粉30克、蜂蜜300克、色拉油900克、蛋糕油100克充分搅拌均匀；

（2）将搅拌匀后的原料倒入烤盘中抹平入炉，以上火170℃，下火140℃烘烤70钟出炉；

（3）冷却、分割、杀菌、包装。

 

本发明所述并不限于具体实施方式中所述的实施例，本领域技术人员根据本发明的技术方案得出其它的实施方式，同样属于本发明的技术创新范围。显然，本领域的技术人员可以对发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。