[发明专利]一种减少水产膨化饲料中水溶性维生素溶失的方法

说明书

技术领域

本发明属于饲料加工技术领域，具体地说，涉及一种减少水产膨化饲料中水溶性维生素溶失的方法。 

背景技术

饲料的加工过程（调质及制粒，膨化）会直接导致了一些热敏性微量营养素受到热破坏，最具代表性的就是维生素，例如，末经保护处理的VA（维生素A），VD（维生素D），VE（维生素E），VC（维生素C）和VK（维生素K）经膨化加工后损失约20-50%，B族维生素也要损失约10%-20%左右，因此在实际饲料生产中基本都采用稳定化的维生素形式，例如采用生育酚醋酸酯，VA醋酸酯分别代替普通的VA和VE，并结合包被或载体吸附的方法进一步提高稳定性；采用VC磷酸酯代替VC，亚硫酸氢钠甲奈醌复合物（MSBC）代替普通VK，硝酸硫胺素代替盐酸硫胺素等，而VD则均采用微胶囊形式添加。但是，在实际的养殖过程中，仍然存在由于投饲过程中的部分维生素溶解损失而产生的养殖问题。例如一些摄食膨化料的海水鱼及无鳞淡水鱼类经常容易出现的体色问题，很多时候就与维生素的缺失有很大关系。 

另一方面，对虾摄食缓慢，通常需要1.5小时才能完成摄食，因此人们对于对虾饲料的水中稳定性尤为关注，目前的加工技术已完全可以保证颗粒在水中稳定性。对于膨化饲料，由于淀粉糊化度有了更进一步提高，蛋白变性充分，因此水中稳定性也有了更进一步的提高，固形物散失更少，即使在水中长时间漂浮颗粒也不易在被摄食前发生崩溃。但是，到目前为止，人们关注的焦点仍停留在颗粒的完整性或如何减少固形物溶失水平上，对于其中微量的水溶性维生素溶失关注较少。实际上，这一部分的溶失损失是非常巨大的，无论是对虾硬颗粒饲料还是膨化饲料，水溶性微量组分都可能通过颗粒内部的众多毛细孔道，借助吸水溶胀而发生溶失损失。例如：膨化料中真空喷涂的植酸酶水溶液，在水中仅10分钟就溶失20%（王卫国 2009）；Murai和Andrews报道含有500 mg/kg泛酸的鲑鱼膨化饲料在水中浸泡10秒钟后可以损失掉50%。虾的微颗粒饲料中的维生素在海水中浸泡1小时后，VB1损失98%（含量29.5 mg/kg饲料），泛酸损失94%（含量100 mg/kg饲料），VB6损失93%（含量14 mg/kg饲料），VC损失89%（含量3089 mg/kg饲料），核黄素损失86%（含量55 mg/kg饲料），烟酸损失86%（含量120 mg/kg饲料），肌醇损失52%（含量4000 mg/kg饲料），胆碱损失45%（含量3368 mg/ kg饲料）。 

目前，针对饲料中微量的水溶性维生素溶失的问题，已经报道的技术方案包括： 

1）采用超量的添加的方法，但超量添加不仅会带来成本的增加，更主要的是存在相当的盲目性，没有从根本上解决问题；

2）采用包被的方法，但由于被包被的对象是水溶性蕊材，因此较难在低成本的情形下形成用于产生微囊的乳状液体系，有一些报道以脂类化合物，比如：硬脂酸，硬化油或石蜡作为壁材，采用喷雾冷却的方法形成水溶性蕊材和脂类化合物嵌合物，但遗憾的是由于成本关系，所用材料的熔点很低（小于70°C），因此壁材在调质或膨化过程中就已经熔化而失去作用，所以仍不然克服溶失的问题。而如果采用高熔点壁材，则存在成本和吸收利用的问题；

3）使用专用于后喷涂的W/O型水溶性维生素乳状液（王卫国 2001，邓君明 2004，赵晨伟 2006），但这样形成的W/O乳状液中的油相和水相间的界面膜是小分子界面膜，强度差，很容易在外部剪切力或渗透压作用下发生破裂，因此被油相包裹的水溶性蕊材仍会大量溶失，仍会造成水溶性组分的溶失，例如在颗粒饲料上喷涂胃蛋白酶的油包水乳状液后（胃蛋白酶在水相），在水中浸泡40分钟就损失50%（赵晨伟 2006）。

发明内容

针对以上不足，本发明提供一种用于提高水产膨化饲料中维生素的稳定性及减少其溶失的方法。 

本发明通过以下方案达到上述目的： 

一种减少水产膨化饲料中水溶性维生素溶失的方法，包括制备W/O乳状液，并在制备W/O乳状液的过程中使用蛋白质乳化剂食用明胶或水解大豆蛋白或大豆蛋白或乳清蛋白，再将W/O乳状液用于饲料的后喷涂即可。

优选的，一种减少水产膨化饲料中水溶性维生素溶失的方法，包括以下步骤： 

1）制备水相：将质量体积比0.01%-5%的黄原胶溶解于水中，再溶解质量体积比0.1%-20%食用明胶或水解大豆蛋白、或大豆蛋白、或乳清蛋白，待蛋白溶液冷却后，将配制的水溶性维生素溶液加入至其中，体积比为1：9至9：1，充分搅拌均匀形成水相；