[发明专利]一种冻干天麻咀嚼片制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种天麻制造方法，特别是涉及一种冻干天麻咀嚼片制造方法。 

背景技术

目前，含有天麻的药物制剂主要为胶囊剂或者普通片剂，药物制剂由于速度较慢，导致生物利用度较低，不能达到理想的治疗效果。 

例如申请号为CN200810057779.5，公开号为CN101229325的中国发明专利“天麻咀嚼片及其制备方法”，公开了一种咀嚼片剂，以天麻为活性成分，还包含有其他的要用辅料，包括填充剂、粘合剂、矫味剂、润滑剂等。但是此专利存在有以下问题：1、采用此专利生产出的天麻是采用烘干的天麻作原料；其天麻的有效成份损失较多；2、采用此专利生产出的天麻咀嚼片中加入很多其它成份（如淀粉、木糖醇、碳酸钙等），导致天麻的有效成份很少，其功效欠佳；3、采用此专利生产出的天麻咀嚼片并非天然的天麻产品。 

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的上述问题，提出一种冻干天麻咀嚼片制造方法。本发明生产的天麻咀嚼片是采用真空冷冻干燥技术进行干燥，由于是低温真空干燥保持了产品原有的色、香、味、形状不受破坏；不加任何添加剂的天麻片可如同饼干一样直接食用，其有效成份天麻素在不损失的情况下将最大限度被人体吸收，减少了蒸煮、炖的营养损失。 

本发明采用以下技术方案来实现： 

一种冻干天麻咀嚼片制造方法，包括清洗步骤和分级步骤，其特征在于还包括以下步骤：

煮烫：把依次经过清洗、分级后的天麻进行煮烫，钝化天麻中的活性酶，煮烫时间为10-20分钟，防止其有效成份流失；

冷却：将经过煮烫后的天麻放入无菌水中进行冷却，冷却时间为3-5小时，保证天麻的中心温度降低至18-24度；

切片：对冷却后的天麻在进行切片，切片厚度为6-10mm；

片状清洗：对经切片后的天麻片进行表面清洗，洗去表面的粘稠物，用无菌柠檬酸水进行清洗、护色；

冻结：将片状清洗后的天麻片放入零下35度以下的冷库中进行冻结，冻结时间为2-3小时，保证天麻片能充分冻结；

真空冷冻干燥：首先把干燥仓的冷井温度降到 -40℃以下，然后将冻结好的天麻片放入真空干燥仓中，此过程要防止已冻的天麻片解冻；然后对干燥仓抽真空，在压强为40-60Pa的干燥仓内冻结1小时，保证天麻片中的结合水充分冻结，此时，天麻片的水分为90%；然后开始升华干燥，24-25小时，升华干燥结束后再进行3-5小时的解析干燥，待干燥仓内压强为20-30Pa时出仓，得到水分含量为2%-5%的冻干天麻咀嚼片。

所述成品包装入库步骤为将真空冷冻干燥步骤后得到冻干天麻咀嚼片放入储存室内进行保藏，储存室内温度小于20°C，湿度小于75%。 

还包括在成品包装入库步骤之间进行的组合步骤，所述组合步骤为将经过真空冷冻干燥步骤后得到的冻干天麻咀嚼片，按切片的顺序组合成天麻切割前的整支形状，对组合好的整支天麻进行真空包装；所述成品包装入库步骤为将组合并真空包装好的整支天麻放入储存室内进行保藏，储存室内温度小于20°C，湿度小于75%。 

还包括在冻结步骤前进行的装盘步骤，所述装盘步骤将经过片状清洗的天麻片，均匀布置在料盘上，每片天麻片之间不重叠。 

本发明与现有技术相比，其优点在于： 

1、本发明生产的冻干天麻咀嚼片是采用真空冷冻干燥技术进行干燥，生产的产品由于是低温真空干燥保持了产品原有的色、香、味、形状不受破坏。而晒干、烘干的产品体积缩小、色泽没有天麻原有的色泽、天麻发硬、没有了天麻素的苦味。

2、本发明生产的冻干天麻咀嚼片在真空低温下干燥后体积、形状基本不变，物质呈海绵状，无干缩；复水时，与水的接触面大，能在1分钟内迅速还原成原来的性状。晒干、烘干的产品体积缩小，在水中无法复原。 

3、本发明生产的冻干天麻咀嚼片采用真空低温干燥，使物质中的挥发性成分和受热变性的营养成分损失很小，同时真空下干燥，氧气极少，使易氧化的物质得到了抑制，因此本发明产品最大限度保存了其营养成份。晒干、烘干的产品在高温下干燥，其热敏性营养成份和天麻的有效成份天麻素损失很大。最能说明问题的就是晒干、烘干的产品已吃不出天麻素苦味了。 

4、本发明生产的冻干天麻咀嚼片是鲜天麻切片后经真空冷冻干燥后形成的，把每片冻干天麻咀嚼片组装起来后，可复原成天麻的原来整支形状。