[发明专利]双孢蘑菇汁发酵饮料生产技术

说明书

技术领域：

本发明是一种食用菌双孢蘑菇汁发酵饮料的生产技术。

背景技术：

双孢蘑菇是一种营养丰富的食用菌，它的工厂化生产和食用遍及世界各国，现在的双孢蘑菇主要是鲜食或加工成盐水罐头，这使得双孢蘑菇对提高人体的免疫功能等保健作用受到了很大的局限性，人们一直期望有一个新颖的双孢蘑菇汁饮料及其生产技术问世，这是长期以来一直无法解决的问题，本发明提供了双孢蘑菇汁发酵饮料与生产技术克服了多年来传统的双孢蘑菇生产加工在饮料生产方面的不足，为人们提供了一种科学的新颖的双孢蘑菇汁发酵饮料生产技术，从而改变了双孢蘑菇在饮料生产方面的落后局面，为人们提供了一整套双孢蘑菇发酵饮料生产技术和产品。

发明内容：

本发明是设计者将自己研制成功的将采摘下的双孢蘑菇用0.9%的盐水浸洗护色，用榨汁机榨汁，再用胶体磨均质1，双孢蘑菇汁加热灭菌冷却后接入混合发酵剂，发酵剂采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌驯化制成，接种量6%，39℃发酵培养30小时2，经发酵的双孢蘑菇汁用白砂糖调配适口装入容器后90-95℃灭菌后得到成品3等技术应用于双孢蘑菇汁发酵饮料生产技术的生产工艺之中，本发明如能得到广泛应用必将产生巨大的经济效益与社会效益。

附图说明：

附图是双孢蘑菇汁发酵饮料生产技术生产作业流程示意图。图中1为采摘下的双孢菇用0.9%的盐水浸洗护色，用榨汁机榨汁，再用胶体磨均质。2为双孢蘑菇汁加热采菌冷却后接入混合发酵剂，发酵剂将用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌驯化制成，接种量6%，39℃发酵培养30小时。3为经发酵的双孢蘑菇汁用白砂糖调配适口装入容器后90-95℃无菌后得到成品。

具体实施方式：

本发明提供的双孢蘑菇汁发酵饮料生产技术实施如附图所示将自己研制成功的将采摘下的双孢菇用0.9%的盐水浸洗护色，用榨汁机榨汁，再用胶体磨均质1，双孢蘑菇汁加热采菌冷却后接入混合发酵剂，发酵剂将用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌驯化制成，接种量6%，39℃发酵培养30小时2，经发酵的双孢蘑菇汁用白砂糖调配适口装入容器后90-95℃无菌后得到成品3。