[发明专利]蜂王浆花粉晶

说明书

技术领域

本发明提供蜂王浆花粉晶的原料配比和制作工艺，属于功能性食品领域。

背景技术

蜂王浆是5-10日龄工蜂舌腺和上颚所分泌的乳白色或淡黄色乳状液体。它是蜂王幼虫整个发育期和雄蜂幼虫前期的惟一食物，类似于哺乳动物的乳汁，又称为蜂皇浆、王浆、蜂乳。

蜂王浆被科学家指定为可供人类服用的纯天然胎儿级食品，对人类有极强的营养保健功能和医疗作用。现代营养学和医学研究表明：蜂王浆具有增加机体免疫功能、抗氧化、防癌抗癌、不要、降血压、缓解体力疲劳等保健功能和疗效。所有这些功能，都是以蜂王浆极其复杂的化学成分为物质基础的。

目前利用蜂王浆制作的保健食品有很多种，但还没有蜂王浆、蜂蜜和花粉一起制作成的高级营养冲剂。

发明内容

本发明提供蜂王浆花粉晶的原料配比和制作工艺，其原料配比为：蜂王浆2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、蔗糖45-52重量份、奶粉8-12重量份、淀粉3-6重量份、香兰素0.01-0.03重量份。将原料经过一系列的加工处理步骤制成一种口感奶香浓郁、营养丰富高级营养冲剂。

本发明的技术方案：

A、原料处理：

a、蜂王浆：称取鲜蜂王浆，按1：1的重量比加入蒸馏水，予以稀释，充分搅拌均匀后经100-120目滤网滤去杂质，备用；

b、蜂花粉：称取蜜蜂花粉，将杂质除去，用微波器进行灭菌，并干燥，至水分含量低于5%，使用气流粉碎机在空气的压力为0.785-0.981MPa的条件下予以破壁，备用；

c、蜂蜜：将蜂蜜在夹层锅内加热至65-75℃，保持25-35分钟，边搅拌，边除去泡沫，之后经100-120目滤网过滤，除去杂质，备用；

d、辅料处理：将蔗糖磨成细粉，经80-90目筛过筛，备用；淀粉、奶粉、香兰素分别经100-120目筛过筛，备用；

B、制作：

a、混合搅拌：将A步骤中c步骤所得蜂蜜放入配料桶，进行搅拌，按原料配比：蜂王浆2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、蔗糖45-52重量份、奶粉8-12重量份、淀粉3-6重量份、香兰素0.01-0.03重量份；先慢慢加入蜂花粉，混合均匀后，再加入A步骤所得蜂王浆稀液，继续搅拌10-15分钟；再依次加入A步骤所得奶粉、淀粉、糖粉、香兰素，充分搅拌使各种原料混合均匀；

b、制粒：将混合好的原料投入颗粒机造粒，或经10-12目筛以手工制粒；

c、烘干：将制好的颗粒薄薄铺在筛盘上，在45-50℃的温度条件下烘干，要求水分含量在4%以下；

d、过筛：将干燥的颗粒经10目和40目筛，过筛，取其中间品；

e、包装：用锡纸袋、抽真空包装，即可获得成品。

本发明解决的技术问题：

本发明提供蜂王浆花粉晶的原料配比和制作工艺，以蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜为主要原料，辅以蔗糖、奶粉等经科学方法加工而成的高级营养冲剂。该产品保持了蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜的天然营养成分和风味，经常饮用，可以消除疲劳、提神助食，改善生长发育、抗氧化、增强身体的免疫力，是老少皆宜的理想保健品，填补了此类饮品的空白。

具体实施方式：

实施例1：

A、原料处理：

a、蜂王浆：称取鲜蜂王浆4公斤，按1：1的重量比加入蒸馏水，予以稀释，充分搅拌均匀后经100目滤网滤去杂质，备用；

b、蜂花粉：称取蜜蜂花粉15公斤，将杂质除去，用微波器进行灭菌，并干燥，至水分含量低于5%，使用气流粉碎机在空气的压力为0.785MPa的条件下予以破壁，备用；

c、蜂蜜：将蜂蜜30公斤在夹层锅内加热至65℃，保持35分钟，边搅拌，边除去泡沫，之后经100目滤网过滤，除去杂质，备用；

d、辅料处理：将蔗糖60公斤磨成细粉，经80目筛过筛，备用；淀粉8公斤、奶粉15公斤、香兰素0.5公斤分别经100目筛过筛，备用；

B、制作：

a、混合搅拌：将A步骤中c步骤所得蜂蜜18公斤放入配料桶，进行搅拌，按原料配比：蜂王浆2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、蔗糖45-52重量份、奶粉8-12重量份、淀粉3-6重量份、香兰素0.01-0.03重量份；先慢慢加入蜂花粉8公斤，混合均匀后，再加入A步骤所得蜂王浆稀液2公斤，继续搅拌10分钟；再依次加入A步骤所得奶粉8公斤、淀粉3公斤、糖粉45公斤、香兰素0.01公斤，充分搅拌使各种原料混合均匀；

b、制粒：将混合好的原料投入颗粒机造粒；