[发明专利]一种玫瑰荞麦饼

说明书

技术领域

本发明涉及一种玫瑰荞麦饼，其属于食品加工技术领域。

背景技术

目前人民的生活水平提高了，对食品的要求随之也提高，从以前的仅限于吃饱，发展变化为注意食品的天然、健康以及口感。烘焙类夹馅饼一直是消费者比较青睐的一种休闲食品，因其产品种类口味众多、口感色泽俱佳成为休闲、娱乐、旅游的佳品。

玫瑰花富含大量维生素C，具有强肝养胃，活血调经，润肠通便，解郁安神之功效，可缓和情绪、平衡内分泌、补血气、对肝及胃有调理的作用，舒缓情绪、并有消炎杀菌、消除疲劳、改善体质、润泽肌肤的功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含有膳食纤维、食用安全、无色素、玫瑰花馅的玫瑰荞麦饼。

本发明所采用的技术方案是一种玫瑰荞麦饼，包括荞麦粉、高筋面粉、食用猪油、木糖醇、蜂蜜、乳化油、乳化剂、水、食用玫瑰花；各成分比例为荞麦粉50-70份，高筋面粉25-40份，食用猪油27-30份，木糖醇4-6份，蜂蜜4-7份，乳化油3-5份，乳化剂3-5份，水40-50份，食用玫瑰花45-70份。

本发明的制备方法：首先将水的组分按开水和冷水的比例为2:3分别准备备用；用开水将猪油溶化，备用；将木糖醇、蜂蜜、冷水倒入容器内搅拌均匀，再将荞麦粉和高筋面粉倒入上述混合物中搅拌均匀；最后将乳化油、乳化剂、溶化的猪油加入到搅拌均匀的面粉中，充分搅拌至面筋扩展；将面团擀成长扁形，即制成面皮；将玫瑰花馅包入面皮内，卷成长条形状，然后将其放入模具中，压制成面饼；将面饼放入上火180-200℃、下火150-170℃烤箱内烘烤25-30分钟，自然冷却后，即得成品。

本发明的有益效果在于：酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾，加工过程中不添加任何色素，食用安全、健康，营养丰富的同时具有食疗的作用。

具体实施方式

实施例：

首先将水45份按开水和冷水的比例为2:3分别准备备用；用开水将猪油27份溶化，备用；将木糖醇5份、蜂蜜6份、冷水倒入容器内搅拌均匀，再将荞麦粉60份和高筋面粉30份倒入上述混合物中搅拌均匀；最后将乳化油4份、乳化剂4份、溶化的猪油加入到搅拌均匀的面粉中，充分搅拌至面筋扩展；将面团擀成长扁形，即制成面皮；将玫瑰花馅60份包入面皮内，卷成长条形状，然后将其放入模具中，压制成面饼；将面饼放入上火190℃、下火150℃烤箱内烘烤28分钟，自然冷却后，即得成品。

本发明酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾，加工过程中不添加任何色素，食用安全、健康，营养丰富的同时具有食疗的作用。