[发明专利]一种老少皆宜的茄子鸡丝饼及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种老少皆宜的茄子鸡丝饼，还设计一种老少皆宜的茄子鸡丝饼的加工工艺，属于一种食品加工工艺。

背景技术

根据营养专家分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，对疾病的康复具有相当高的价值，能有效的提高生命力指数，而现在一般家庭中对于茄子的加工方法仅仅局限于炒菜和烧汤，做法比较匮乏，也不容易引起人们的食欲。因此，需要一种新的技术来解决这一问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种老少皆宜的茄子鸡丝饼及其加工工艺。

本发明采用的技术方案是：

一种老少皆宜的茄子鸡丝饼，该茄子鸡丝饼按照以下成分组成：

茄子  10-30份；

鸡脯肉  2-3份；

面粉    3-4份；

香菇    1-2份。

一种老少皆宜的茄子鸡丝饼的加工方法，将茄子放入蔬菜清洗机中洗净，然后去蒂切成丝，然后放入搅拌器中加入1-2份的盐进行充分的搅拌腌渍，等30-50分钟，将茄丝洗净，挤干水分备用，同时将鸡脯肉放入锅炉中烧开的热水中中汆一下，去掉血水，然后将鸡丝切成细条备用，将香菇切成丝备用，将面粉放入搅拌器中，加入0.5-1.5份的水搅拌至浆糊状，往面粉中加入备用的茄丝、鸡丝和香菇丝，充分搅拌，然后将搅拌好的混合物放到油炸机中，油炸至6-8分熟，然后进行滤油、冷却，封入真空包装即可。

本发明的优点是：做法简单，营养丰富，口味脆爽，能引起人们的食欲，深受人们的喜爱。

具体实施方式

实施例1

一种老少皆宜的茄子鸡丝饼，该茄子鸡丝饼按照以下成分组成：茄子10份；鸡脯肉2份；面粉3份；香菇1份。它的加工步骤是：一，将茄子放入蔬菜清洗机中洗净，然后去蒂切成丝，然后放入搅拌器中加入1份的盐进行充分的搅拌腌渍，等30分钟，将茄丝洗净，挤干水分备用，同时将鸡脯肉放入锅炉中烧开的热水中中汆一下，去掉血水，然后将鸡丝切成细条备用，将香菇切成丝备用，将面粉放入搅拌器中，加入0.5份的水搅拌至浆糊状，往面粉中加入备用的茄丝、鸡丝和香菇丝，充分搅拌，然后将搅拌好的混合物放到油炸机中，油炸至6分熟，然后进行滤油、冷却，封入真空包装即可。

实施例2

一种老少皆宜的茄子鸡丝饼，该茄子鸡丝饼按照以下成分组成：茄子20份；鸡脯肉2.5份；面粉3.5份；香菇1.5份。它的加工步骤是：将茄子放入蔬菜清洗机中洗净，然后去蒂切成丝，然后放入搅拌器中加入2份的盐进行充分的搅拌腌渍，等50分钟，将茄丝洗净，挤干水分备用，同时将鸡脯肉放入锅炉中烧开的热水中中汆一下，去掉血水，然后将鸡丝切成细条备用，将香菇切成丝备用，将面粉放入搅拌器中，加入1.5份的水搅拌至浆糊状，往面粉中加入备用的茄丝、鸡丝和香菇丝，充分搅拌，然后将搅拌好的混合物放到油炸机中，油炸至8分熟，然后进行滤油、冷却，封入真空包装即可。

实施例3

一种老少皆宜的茄子鸡丝饼，该茄子鸡丝饼按照以下成分组成：茄子30份；鸡脯肉3份；面粉4份；香菇2份。它的加工步骤是：将茄子放入蔬菜清洗机中洗净，然后去蒂切成丝，然后放入搅拌器中加入2份的盐进行充分的搅拌腌渍，等50分钟，将茄丝洗净，挤干水分备用，同时将鸡脯肉放入锅炉中烧开的热水中中汆一下，去掉血水，然后将鸡丝切成细条备用，将香菇切成丝备用，将面粉放入搅拌器中，加入1.5份的水搅拌至浆糊状，往面粉中加入备用的茄丝、鸡丝和香菇丝，充分搅拌，然后将搅拌好的混合物放到油炸机中，油炸至8分熟，然后进行滤油、冷却，封入真空包装即可。

本发明的优点是：做法简单，营养丰富，口味脆爽，能引起人们的食欲，深受人们的喜爱。