[发明专利]一种美国红鱼冰温保鲜方法

权利要求书

1.一种美国红鱼冰温保鲜方法，其特征在于由以下步骤组成：

（1）将美国红鱼经宰杀、去头、尾、皮、内脏，洗净后将鱼切成厚度为0.7-1.5cm的鱼片，将鱼片用无菌水冲洗干净；

（2）将处理后的鱼片用食盐、大蒜粉干腌制，腌制8-12min后用无菌水清洗；

（3）将经过腌制的鱼片放入含有中草药的保鲜剂中浸泡，浸泡时间为10-15min,该含有中草药的保鲜剂由甘草提取液、乌梅提取液、苦参提取液、石榴皮提取液、生姜粉提取液、洋葱提取液和水组成，其中甘草提取液在保鲜剂中占的质量分数为6-9%，乌梅提取液在保鲜剂中占的质量分数为5-8%，苦参提取液在保鲜剂中占的质量分数为3-5%，石榴皮提取液在保鲜剂中占的质量分数为3-5%，生姜粉提取液在保鲜剂中占的质量分数为1-2%，洋葱提取液在保鲜剂中占的质量分数为1-2%；

（4）将上述浸泡过的鱼片捞出，以层冰层鱼的方式放入包装袋中，将包装后的鱼片放入冰箱或冰柜中冰温保存，冰温保存温度为-2～-5℃。

2.根据权利要求1所述的一种美国红鱼冰温保鲜方法，其特征在于所述步骤（2）中食盐占鱼片质量的2-2.5%，大蒜粉占鱼片质量的0.5-1%。

3.根据权利要求1所述的一种美国红鱼冰温保鲜方法，其特征在于所述步骤（3）中美国红鱼片的浸泡比例为50公斤保鲜剂溶液中放入35-45公斤美国红鱼片。

4.根据权利要求1所述的一种美国红鱼冰温保鲜方法，其特征在于所述步骤（3）中甘草提取液在保鲜剂中占的质量分数为6-8%，乌梅提取液在保鲜剂中占的质量分数为6-8%，苦参提取液在保鲜剂中占的质量分数为3-4%，石榴皮提取液在保鲜剂中占的质量分数为3-4%，生姜粉提取液在保鲜剂中占的质量分数为1-2%，洋葱提取液在保鲜剂中占的质量分数为1-2%。

5.根据权利要求1所述的一种美国红鱼冰温保鲜方法，其特征在于所述步骤（3）中甘草提取液在保鲜剂中占的质量分数为7%，乌梅提取液在保鲜剂中占的质量分数为7%，苦参提取液在保鲜剂中占的质量分数为3.5%，石榴皮提取液在保鲜剂中占的质量分数为3.5%，生姜粉提取液在保鲜剂中占的质量分数为1.5%，洋葱提取液在保鲜剂中占的质量分数为1.5%。