[发明专利]用于封闭系统式烤箱的烤盘元件

权利要求书

1.一种组合式烤箱，包括：

烤箱外壳，所述烤箱外壳限定烹饪空间并具有门，所述门提供通向所述烹饪空间的入口，并且当所述门处于闭合位置中时，所述门密封所述烹饪空间；

加热器组件，所述加热器组件通过穿孔板与所述烹饪空间隔离开，所述加热器组件包括第一加热元件、风扇和喷水器，所述风扇用于将由所述第一加热元件加热的空气循环通过所述烹饪空间，所述喷水器用于将水引导至所述第一加热元件和所述风扇中的至少一个以产生蒸汽；和

第二加热元件，所述第二加热元件位于所述烹饪空间内以将热辐射引导至所述烹饪空间中的食物。

2.如权利要求1所述的组合式烤箱，其中，所述第二加热元件的加热表面基本上覆盖所述烹饪空间的整个顶壁区域。

3.如权利要求2所述的组合式烤箱，其中，所述第二加热元件覆盖所述烹饪空间的至少一个侧壁的至少一部分。

4.如权利要求1所述的组合式烤箱，其中，所述烹饪空间包括在所述烹饪空间内设置成竖向间隔开的多个烹饪支架。

5.如权利要求4所述的组合式烤箱，其中，当最上面的烹饪支架基本上装满食物时，所述第二加热元件提供仅通向位于所述最上面的烹饪支架上的食物的直接的光学路径。

6.如权利要求1所述的组合式烤箱，其中，所述第二加热元件是陶瓷加热元件，所述陶瓷加热元件包括封装在导热陶瓷材料中的内部电导体。

7.如权利要求1所述的组合式烤箱，其中，所述第二加热元件包括位于未加热的透明屏障后面的产生所述热辐射的受热表面。

8.如权利要求7所述的组合式烤箱，其中，所述透明屏障是在红外区域中提供传播的低热膨胀玻璃。

9.如权利要求7所述的组合式烤箱，其中，所述第二加热元件是陶瓷加热元件，所述陶瓷加热元件包括封装在导热陶瓷材料中的内部电导体。

10.如权利要求1所述的组合式烤箱，其中，所述第一加热元件和所述第二加热元件由电子控制器进行控制，所述电子控制器执行存储程序以仅允许所述第一加热元件的操作、仅允许所述第二加热元件的操作、或者允许所述第一加热元件的操作和所述第二加热元件的操作。

11.如权利要求10所述的组合式烤箱，其中，所述存储程序还能够以基本上比所述第二加热元件的热时间常数快的时间周期提供所述第二加热元件的脉冲操作。

12.如权利要求10所述的组合式烤箱，还包括门闭合传感器，其中，所述第一加热元件和所述第二加热元件由电子控制器进行控制，所述电子控制器在所述门闭合传感器指示闭合的门时，仅允许所述第一加热元件的操作，并且当所述门闭合传感器指示开启的门时，允许所述第二加热元件的操作。

13.如权利要求10所述的组合式烤箱，还包括用于所述烹饪空间的温度监控器，其中，所述存储程序从用户接收对于多个烹饪计划中的至少一个的选择，以在食物的烹饪循环期间如由所述烹饪计划所示的那样根据来自所述温度监控器的温度和时间来控制所述第一加热元件，并且对于一些烹饪计划仅根据时间且对于其它烹饪计划根据所述温度和时间来控制所述第二加热元件。

14.一种利用烤箱外壳进行烹饪的方法，所述烤箱外壳限定烹饪空间并具有门，所述门提供通向所述烹饪空间的入口，并且当所述门处于闭合位置中时，所述门密封所述烹饪空间，烤箱具有通过穿孔板与所述烹饪空间隔离开的加热器组件，所述加热器组件包括第一加热元件、风扇、和喷水器，所述风扇用于将由所述第一加热元件加热的空气循环通过所述烹饪空间，所述喷水器用于将水引导至所述第一加热元件和所述风扇中的至少一个以产生蒸汽；并且所述烤箱还具有第二加热元件，所述第二加热元件位于所述烹饪空间内以将热辐射引导至所述烹饪空间中的食物，所述方法包括下列步骤：

（1）在第一时间段期间操作所述加热器组件以在产生蒸汽的情况下将所述烹饪空间中的空气加热至预定温度；和

（2）在所述第一时间段期间，操作所述第二加热元件和所述第一加热元件以增强所述烹饪空间中的所述空气。

15.一种利用烤箱外壳进行烹饪的方法，所述烤箱外壳限定烹饪空间并具有门，所述门提供通向所述烹饪空间的入口，并且当所述门处于闭合位置中时，所述门密封所述烹饪空间，烤箱具有通过穿孔板与所述烹饪空间隔离开的加热器组件，所述加热器组件包括第一加热元件、风扇、和喷水器，所述风扇用于将由所述第一加热元件加热的空气循环通过所述烹饪空间，所述喷水器用于将水引导至所述第一加热元件和所述风扇中的至少一个以产生蒸汽；并且所述烤箱还具有第二加热元件，所述第二加热元件位于所述烹饪空间内以将热辐射引导至所述烹饪空间中的食物，所述方法包括下列步骤：

在门打开的情况下，仅操作所述第二加热元件以烹饪所述烹饪空间中的食物。