[发明专利]用于调节淀粉分解酶活性的花生膜萃取物及其制备方法

说明书

技术领域

本发明提供一种调节淀粉分解酶活性的萃取物，特别是一种调节淀粉分解酶的花生膜萃取物及其制备方法。

背景技术

当人类食用的碳水化合物为淀粉时，不论是直链或是支链的淀粉都可被唾腺和胰脏中的α-淀粉酶快速地分解。淀粉酶是一种分解酶，其水解双链葡萄糖中连结的α-1,4-糖苷键的酶，根据作用的方式可分为α-淀粉酶与β-淀粉酶。α-淀粉酶为水解大量的α链与α链连接的多醣（诸如淀粉、肝醣）而产生葡萄糖及麦芽糖的酵素；α-淀粉酶在人体或是其它哺乳动物中发现的型式为淀粉酶（唾液、胰脏等），亦会出现在含有淀粉的种子作为一种食物的储存，以及许多微生物会分泌α-淀粉酶。

同样地，α-葡萄糖苷酶是一种糖苷水解酵素，与α-淀粉酶同属于淀粉分解酶，α-葡萄糖苷酶是打断碳水化合物复杂的结构键结，诸如淀粉及肝醣，其分解复合醣体（glycoconjugate）葡苷基残基（glucosyl residues）的分岔点，包含葡萄糖的α及β连结的聚合物。

而目前常使用α-葡萄糖苷酶抑制剂以延缓复合醣类的消化及吸收，是藉由与α-葡萄糖苷酶接受体结合，而抑制食物中的双醣转化为单醣。由于α-葡萄糖苷酶抑制剂使醣类消化作用降低，因此可延缓葡萄糖被肠道吸收。整体而言，α-葡萄糖苷酶抑制剂使醣类吸收速率减慢，使餐后血糖值上升较为平缓，因而可降低餐后血糖值，而α-葡萄糖苷酶抑制剂一般为常用来控制第二型糖尿病的阿卡波糖（acarbose）及miglitol处方用药。

花生（Arachis hypogaea L.），又称落花生，属于豆科植物，为台湾重要的杂粮之一，主要供作食用及产制食用油及加工制成花生系列产品；花生也是世界上油料主要作物之一，故花生对人们的生活极具重要性。在过去已知花生含有丰富的营养价值，像是常被利用的荚果，其籽粒营养成分高，含有44%至56%的油分，其中不饱和脂肪酸及人体必需的脂肪酸含量为80%至85%（例如亚麻油酸），其具有降低人体血清胆固醇、防止动脉硬化和冠心病及美容润肤功效；而其蛋白质含量为25%至30%，主要以精胺酸、门冬胺酸及麸胺酸等人体必需胺基酸为主；也含有丰富的核黄素、胆碱、维生素A、维生素B、维生素K及钙等20多种微量元素。

花生膜为花生副产品，其为花生制品（例如：花生酱、花生零食或糖果）制造时所产生，全球年产量约100万吨，但因花生膜的口感不佳且略带苦涩导致人们不爱食用，因此花生膜主要是用来做动物的饲料。

然而，花生膜含有12%蛋白质、16%脂肪及72%碳水化合物，并含有丰富多酚（polyphenols），例如原花青素（procyanidins）。过去已被验证原花青素具有良好的抗氧化的功能，且以依赖剂量的方式可抑制脂质的过氧化作用、DNA片段化断裂及细胞凋亡；在饮食中提高原花青素的摄取可降低或抑制低密度胆固醇的过氧化与增加自由基的清除能力；同时，原花青素对血管组织有亲和力，在结缔组织中的胶原蛋白和弹力蛋白此两个重要蛋白质的保护功能上扮演重要的角色，其会抑制与胶原蛋白、弹力蛋白及透明质酸的分解有关的酵素；原花青素会藉由过氧化氢诱导胰腺β细胞的增生减缓或胰腺β细胞的细胞凋亡减少；此外，亦在小鼠实验中发现，原花青素会选择性抑制蛋白质激酶C及活化毛囊生长与强化毛发上皮细胞的增生；而在葡萄籽的原花青素中藉由嵌入在磷脂双层之间而防止紫外光破坏红血球，并清除被紫外光破坏的自由基与保存维生素E在低浓度（1mg/mL）。

先前关于花生膜的研究，只报导花生膜具有抗氧化、去除自由基、以及止血、散瘀、消肿作用、抗纤维蛋白溶解及促进骨髓制造血小板，其可应用于血友病、原发性及继发性免疫血小板减少性紫癜，肝病出血症，术后出血，胃、肠、肺、子宫等出血等。

然而，上述的文献或研究皆未揭露花生膜萃取物具有优异的淀粉分解酶抑制活性。本发明发现花生膜萃取物的具有显著调节淀粉分解酶抑制活性，抑制淀粉分解的功能。

发明内容

缘此，本发明的一目的是提供一种用于调节淀粉分解酶的花生膜萃取物，其是以一萃取溶剂将花生膜进行萃取及离心而得，其中该萃取溶剂为水、醇类、含水醇类或其组合，且该萃取溶剂与花生膜的体积比为10～20：1～5，该萃取为超音波萃取；其中该调节是指抑制活性，且该淀粉分解酶为一α-淀粉酶或一α-葡萄糖苷酶；可用于抑制淀粉分解，减缓肠道吸收碳水化合物。

本发明的又一目的是提供一种用于调节淀粉分解酶活性的组合物，包含一有效量的花生膜萃取物及一医药上可接受的载体，该组合物是以粉末状、颗粒状、液状、胶状或膏状存在，且其剂型是以食品、饮品、药品、试剂或营养补充剂的形式提供。