[发明专利]一种绿茶橘皮糕点及其制作方法有效
| 申请号： | 201210541963.3 | 申请日： | 2012-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN103004926A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 吴晓伟;杨剑婷 | 申请（专利权）人： | 安徽科技学院 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所 34113 | 代理人： | 倪波 |
| 地址： | 233100 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 糕点 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种绿茶橘皮糕点，其特征在于，原料组分的质量配比为：面粉62～70％，绿茶9～12％,干橘皮2～4%，冰糖4～6％，香油6％，蜂蜜8～10%。
2.一种绿茶橘皮糕点的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（a）将配比重量的面粉上笼屉保持0.10～0.15MPa压力，温度100～110℃蒸25～35分钟，取出后过100目筛待用；（b）将配比重量的干橘皮清洗干净，烘干，碾碎至粉状后过100目筛待用；（c）将配比重量的绿茶烘干，碾碎至粉状后过100目筛待用；（d）将配比重量的香油和蜂蜜搅拌均匀待用；（e）将配比重量的冰糖碾碎至粉状后过100目筛待用；（f）将处理后的面粉、绿茶粉、干橘皮粉和冰糖粉混合均匀，然后加入香油、蜂蜜混合液搓揉，按照规格分装模具内采用200～220牛顿压力压制成形，最后进行包装、灭菌。
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