[发明专利]一种杜仲茶饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种杜仲茶饮料及其制备方法。

背景技术

杜仲是杜仲科杜仲属落叶乔木，是我国特有的树种，广泛分布在四川、陕西、河南、贵州、云南等地。我国杜仲资源约300多万亩，夏叶、秋叶可采摘量和秋后老叶合计约100万吨。杜仲中含有多种活性物质，包括绿原酸、桃叶珊瑚苷、黄酮、松脂素二糖苷、丁香素二糖苷、1-羟基松脂素二糖苷、松脂素二糖苷、京尼平苷及京尼平苷酸等。这些成分具有抗菌消炎、抗衰老、防癌抗癌、增强记忆力、促进胆汁分泌、助消化、降血压、利尿、排毒、降血脂、增强免疫力、美容养颜等功效。《本草纲目》中记载，杜仲补肝肾、强筋骨、除酸痛、强志、益精气，久服轻身耐老。现代研究表明，杜仲叶与皮化学成分一致，具有相同的功效，食用杜仲食品和杜仲饮品安全无毒。卫生部2002年公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中规定了杜仲、杜仲叶可用于保健食品。随着人们生活水平的逐渐提高，纯天然、高营养、具有保健功能的食品越来越受到人们的喜欢。以杜仲为原料制成饮料，为利用我国丰富的杜仲资源开辟了新的领域，具有广阔的市场前景。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种杜仲茶饮料及其制备方法。

本发明提供的技术方案是一种杜仲茶饮料，是由杜仲叶提取液、绿茶提取液和干大枣提取液以体积比为10～25∶1～2∶1～4混合，添加调味剂后配制得到；

所述杜仲叶提取液是将杜仲叶洗净，粉碎至30～80目细粉，按料液比为1∶15～30的比例加水混合，于超声波功率为200～1000W、温度为40～70℃条件下提取10～40min，过滤，滤液即为杜仲叶提取液；

所述绿茶提取液是将绿茶清洗干净，粉碎至30～80目细粉，加入其重量8～15倍的80～100℃的水浸提30～60min，过滤，滤液即为菊花提取液；

所述干大枣提取液是将干大枣清洗干净，粉碎至30～80目细粉，加入其重量6～10倍的80～100℃的水浸提30～60min，过滤，滤液即为陈皮提取液。

上述调味剂包括酸味调节剂、增稠剂以及甜味剂；酸味调节剂为柠檬酸；增稠剂为黄原胶或羧甲基纤维素钠；甜味剂为低聚果糖、白糖或蜂蜜。

本发明还提供了上述杜仲茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

1)将杜仲叶洗净，粉碎至30～80目细粉，按料液比为1∶15～30的比例加水混合，于超声波功率为200～1000W、温度为40～70℃条件下提取10～40min，过滤，滤液即为杜仲叶提取液；

2)将绿茶清洗干净，粉碎至30～80目细粉，加入其重量8～15倍的80～100℃的水浸提30～60min，过滤，滤液即为菊花提取液；

3)将干大枣清洗干净，粉碎至30～80目细粉，加入其重量6～10倍的80～100℃的水浸提30～60min，过滤，滤液即为陈皮提取液。

4)将上述杜仲叶提取液、绿茶提取液和干大枣提取液以体积比为10～25∶1～2∶1～4混合，添加调味剂，混合，得到调配液；

5)将调配液经胶体磨后，均质，杀菌，趁热灌装，即得。

上述方法的步骤5)中，所述的均质是在2～5MPa、40～60C下进行。

上述方法的步骤5)中，所述的杀菌是在130～135℃下保持3～5s。

本发明采用杜仲、绿茶和干大枣为主料制作而成，茶体澄清透明，气味协调柔和，口感酸甜适中，具有降血压、抗病毒、增强免疫力、抗炎、败火、润喉、解热等功效，老少皆宜，饮用方便。

具体实施方式

以下具体实施例对本发明作进一步阐述，但不作为对本发明的限定。

实施例1

1)将杜仲叶洗净，粉碎至30目细粉，按料液比为1∶15的比例加水混合，于超声波功率为200W、温度为40℃条件下提取10min，过滤，滤液即为杜仲叶提取液；

2)将绿茶清洗干净，粉碎至30目细粉，加入其重量8倍的80℃的水浸提30min，过滤，滤液即为菊花提取液；

3)将干大枣清洗干净，粉碎至30目细粉，加入其重量6倍的80℃的水浸提30min，过滤，滤液即为陈皮提取液；

4)将上述杜仲叶提取液、绿茶提取液和干大枣提取液以体积比为25∶1∶1混合，添加调味剂，混合，得到调配液；

5)将调配液经胶体磨后，在2MPa、40℃下均质，在130℃下杀菌3s，趁热灌装，即得。

实施例2