[发明专利]一种蒜香可可味花生豆的制作方法

说明书

技术领域

一种蒜香可可味花生豆的制作方法属于食品领域，尤其涉及一种花生食品。

背景技术

花生又被誉为长生果，营养专家指出，优质的有机花生仁以及花生制品含有叶酸，同时还含有大量的单不饱和脂肪。这种物质可以增加热量的散发，燃烧体内有害的胆固醇，降低高血脂。同时花生还含有非常多的纤维素，帮助清除体内的垃圾，延年益寿。 有机花生仁还能平衡膳食，对孩子平衡营养有很重要的作用。花生还是抗衰老热门有效的物质之一，具有很强的对抗衰老的能力。

大蒜营养丰富而且对人体有多重有益作用：

⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 ⒉防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。 ⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。 ⒋降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 ⒌防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。 6、预防感冒 大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。 7、抗疲劳作用 有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。虽然大蒜性温，具有这么多好处，但是生大蒜味辛平入脾、胃、肺经，阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者不宜食用。

 

发明内容

本发明的目的在于提供一种新的花生吃法，营养健康，延年益寿。略带可可味，是久吃不腻的风味花生豆。

本发明另一目的在于：本产品中的蒜粒经过高温烘烤，已经没有任何辛辣味，只有蒜香味，因此，即便是阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者也可使用。

一种蒜香可可味花生豆的制作方法，包括如下步骤：

首先

将温水0.5-1份、精制面粉2-3份、酵母0.01份、鸡蛋黄0.2-0.5份、可可粉0.03-0.05份、味精0.003份、牛奶0.1-0.3份放入搅拌机搅拌揉搓成面团；

进一步

将上述步骤得到的面团保持20-35度发酵1-2小时；

进一步

先将新鲜大蒜切粒待用，再将发酵后的面团边分成小块揉搓成细条，边揉条边加面粉和蒜粒，最后压成2.5-3公分直径的面片；

D加芯

将花生粒烤熟放入撒粒机，均匀将花生洒在面片上并包成圆形的含有花生粒的面球输出夹心面球；

进一步

将夹心面球 放入烤箱中保持130-150度烘焙25-35分钟既得营养丰富的花生豆。

进一步的包装前要进行不合格产品的筛检，将合格产品称量包装、封箱入库。

另外，本产品蒜粒是在揉面的同时加入的，蒜粒不会轻易掉落，嵌在面的表皮里，香味更浓厚。

实施例

一种蒜香可可味花生豆的制作方法，包括如下步骤：

首先

将温水0.5-1份、精制面粉2-3份、酵母0.01份、鸡蛋黄0.2-0.5份、可可粉0.03-0.05份、味精0.003份、牛奶0.1-0.3份放入搅拌机搅拌揉搓成面团；

进一步

将上述步骤得到的面团保持20-35度发酵1-2小时；

进一步

先将新鲜大蒜切粒待用，再将发酵后的面团边分成小块揉搓成细条，边揉条边加面粉和蒜粒，最后压成2.5-3公分直径的面片；

D加芯

将花生粒烤熟放入撒粒机，均匀将花生洒在面片上并包成圆形的含有花生粒的面球输出夹心面球。

进一步

将夹心面球 放入烤箱中保持130-150度烘焙25-35分钟既得营养丰富的花生豆。

进一步的包装前要进行不合格产品的筛检，将合格产品称量包装、封箱入库。

优选的先将可可粉倒入面粉中搅拌均匀才倒入搅拌机，这样花生豆颜色均匀，外表美观让人有食欲。

花生豆外观洁白、入口酥脆、香气浓郁，富含多种微量元素，可以推动粮食深加工业发展，提高粮食作物产出效益，解决大量的农村剩余劳动力，为旅游业和野外工提供一个具有保健作用的无公害速食食品。