[发明专利]有益于提高儿童免疫力的液态奶组合物

说明书

技术领域

本发明涉及乳品加工领域，更具体而言，本发明涉及一种适合3岁以上儿童饮用的液态奶组合物及其制备方法，该液态奶组合物能够提高儿童的免疫力。

背景技术

中国3岁以上儿童约有1.4亿，儿童的健康成长已经引起了社会关注。奶制品由于其能够提供多种营养而成为儿童时期的主要食品之一。目前，儿童在3岁以前可以饮用婴幼儿配方奶粉，婴幼儿配方奶粉的营养成分接近母乳，因而可以提供一定的免疫力。3岁以后，儿童有了一定的消化能力，可以饮用普通液态牛奶，牛奶是公认的营养丰富的食品，但已经证明其不能满足儿童多元化的营养需求。适合儿童饮用营养、并能满足儿童多元化需要的牛奶称为“液态儿童奶”。此类液态奶是目前日益受关注的产品，也是近些年来刚刚在中国市场出现的产品形式。据调查显示，国外市场目前有适合婴幼儿饮用的婴儿奶，但是并没有适合儿童专属营养的儿童液态奶。液态儿童奶比普通牛奶含有更多的营养元素，因而与普通牛奶相比，其更能满足儿童生长发育的营养需要。液态儿童奶不同于普通牛奶，是一类以牛奶为主要原料、并添加有儿童生长发育所需营养元素的液态牛奶。其理化指标与纯牛奶相当，并且，儿童日常饮用能够满足生长发育所需的多元营养元素。

CN 102524421A公开了一种婴幼儿奶粉，其配方含量组成和微分结构上接近母乳，并设计用于为无母乳或不能母乳喂养的妈妈提供安全、营养、适宜的母乳替代品；该婴幼儿奶粉以牛奶为主要成分，包含乳清粉、DHA、ARA、乳铁蛋白等成分，并适用于0～6个月的婴幼儿食用，提供全方位的营养需求。

免疫力，医学上又叫抵抗力。是人体自身具有的防御及抵抗各种病原菌的能力。免疫力有两种：先天出生时具备的先天防御机能；获得性免疫，是出生后与疾病斗争获得的抗病能力。儿童时期是人体免疫力最弱的时候，科学研究表明：一般年龄越小，孩子免疫力越差。随着年龄的增长，儿童的免疫力将逐步完善。人体免疫力在儿童时期显得非常关键，这是因为儿童免疫力好，抗疾病能力就强，有利于儿童的健康成长。

因此，研发一款可以帮助儿童提高免疫力的奶制品具有现实意义，并能够满足日益增长的市场需求。CN 101755914A公开了一种增强婴幼儿免疫力营养因子的食品补充剂，该食品补充剂组合物包括乳铁蛋白、牛初乳、葡萄糖酸锌、维生素等成分，可以单独食用，也可以加入至奶粉、米粉等中使用，然而，该发明中并没有公开米粉或乳粉因为加入了该营养补充剂而具备增强婴幼儿免疫力的作用。

CN 101233874A公开了一种供12～36个月婴儿食用的液态乳，液态乳中包含低聚果糖、低聚半乳糖、乳铁蛋白和维生素等营养成分。该发明的目的在于提供一种适合婴幼儿生长发育的母乳替代品，且该发明没有教导低聚果糖和乳铁蛋白的组合具有提高婴幼儿免疫力的作用。

因此，本发明人注意到，现有技术中并没有公开一种特别针对3岁以上儿童设计的液态奶形式的奶制品。因此，需要提供一种适合3岁以上儿童饮用的液态奶，以在儿童不再饮用母乳后，帮助儿童从食源中获得所需的营养成分，提高免疫力。

发明内容

有鉴于此，本发明的一个目的在于提供一种适合3岁以上儿童饮用的液态奶组合物，长期饮用本发明的液态奶组合物，可以提供儿童成长发育所需的多种营养，并有助于明显提高儿童的免疫力。

为达此目的，本发明的一个方面提供了一种液态奶组合物，该液态奶组合物以牛奶为主要成分，并添加有低聚果糖、聚葡萄糖和乳铁蛋白。

其中，低聚果糖和乳铁蛋白是母乳中存在的物质，低聚果糖能够增殖肠道有益因子，提高幼儿免疫力，而乳铁蛋白具有免疫抗病毒的作用；在幼儿不再饮用母乳后，这些有益物质需要从食物中摄取，因而，在儿童阶段以液态奶的形式补充这些营养成分，不仅更容易被儿童接受，还有益于提高儿童的免疫力。

聚葡萄糖是一种水溶性膳食纤维，据认为聚葡萄糖有益于儿童肠道健康。

本发明人经研究发现，在牛奶中添加低聚果糖、聚葡萄糖和乳铁蛋白的组合，聚葡萄糖起到了辅助作用，能够使低聚果糖和乳铁蛋白更完善的发挥其功效，保护儿童的免疫力，并在提高儿童免疫力、调节肠道菌群、改善肠道健康方面具有明显功效。

优选的是，本发明的1000重量份液态奶组合物中包含0.6～3重量份低聚果糖和0.025～0.05重量份乳铁蛋白，以及5重量份以上的聚葡萄糖。

考虑到本发明液态奶组合物的口感和稳定性，聚葡萄糖的含量更优选为18重量份以下，在一个具体的实施方式中，聚葡萄糖的含量为7～18重量份。