[发明专利]一种海葵酒的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及制酒工艺领域，更具体地，本发明涉及一种海葵酒的制作方法。

背景技术

中华仙影海葵个体大，营养价值高，江浙沿海将其奉为上等佳肴，口感独特，味道鲜美，是一种高档海产品，海葵的毒素可用于降血压、凝血，对心脏神经和肌肉有止痛作用，具有安神镇静、止痛、抗衰老、抗癌变的药用价值。中华仙影海葵的有关研究尚处于初创阶段，国内只有江苏省海洋水产研究所开展此项工作。

中华仙影海葵在泥沙中营挖掘型生活，靠触手及刺细胞被动性捕食水中游过的小型水生动物为生，受到刺激触手缩回口盘内，直接加工影响外观品相，不当使用化学固形剂固形可以保持触手形态伸展，但会产生毒性残留损害健康，海葵加工中在避免产生毒性残留的前提下保持外观品相是一个技术难题。

发明内容

本发明旨在至少解决上述技术问题之一。

为此，本发明的一个目的在于提出一种加工方便，无毒性残留，品相良好的海葵酒制作方法。

根据本发明实施例的一种海葵酒的制作方法，包括以下步骤：a)选取健康、活力强、无损伤的中华仙影海葵用消毒海水清洗，并且在水温18℃到30℃的消毒海水中暂养72小时，使其充分排出肠腔内消化残余物；b)将干净的的海葵取出，放在注有固型液的的水槽中，所述固型液是指体积比为2500∶1的海水和可食用植物油PEN的溶液。20至30分钟后，待海葵触手进入触碰无自主反应状态时取出；c)固形好的海葵经清水漂洗后沥干，用高度粮食白酒浸泡半个月；d)取出白酒浸泡过的海葵，在清水中洗去海葵表皮，将浸泡海葵的高度粮食白酒进行过滤，装入容器中，放入处理后的海葵，整形，密封置阴凉避光处保存，制成海葵酒；

根据本发明实施例的一种海葵酒的制作方法，制作成的海葵酒无残留毒素，海葵在酒中品相良好，同时可用于降血压、凝血，对心脏神经和肌肉有止痛作用，具有安神镇静、止痛、抗衰老、抗癌变的药用价值和经济价值。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例：

根据本发明实施例的一种海葵酒的制作方法包括以下步骤：

a)选取健康、活力强、无损伤的中华仙影海葵用消毒海水清洗，并且在水温18℃到30℃的消毒海水中暂养72小时，使其充分排出肠腔内消化残余物；

b)将干净的的海葵取出，放在注有固型液的的水槽中，20至30分钟后，待海葵触手进入触碰无自主反应时取出；

c)固形好的海葵经清水漂洗后沥干，用高度粮食白酒浸泡半个月；

d)取出白酒浸泡过的海葵，在清水中洗去海葵表皮，将浸泡海葵的高度粮食白酒进行过滤，倒入容器中，放入处理后的海葵，密封置阴凉避光处保存，制成海葵酒；

根据本发明的一个实施例，所述固型液是指体积比为2500∶1的海水和可食用植物油PEN的混合溶液。

根据本发明的一个实施例，所述高度粮食白酒包括：高粱酒、糯米酒等，如有特殊需要，可在酒中适当添加相关中药材。所述白酒酒精度数不得少于52°。

根据本发明的一个实施例，所述高度粮食白酒每500ml浸泡海葵2-4个。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，本领域的普通技术人员可以理解：在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由权利要求及其等同物限定。