[发明专利]一种非油炸方便面的生产系统及制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种方便面的制作，尤其是涉及一种非油炸方便面的生产系统及制作方法。

背景技术、

现有油炸方便面具有制作工艺简单，储存时间长等优点。但油炸食品容易破坏食品的营养成份，而且油炸过程中容易产生致癌物质已成为不争的事实。所以，社会急需要一种健康的快速食品。这样非油炸方便面应运而生，现有非油炸方便面多采用熏蒸的方法将面条蒸熟，而在切条过程中面条之间急易粘连，影响面条的生产效率。

发明内容

针对现有技术中缺陷与不足，本发明的目的是提出一种生产效率更高，且口感更好的非油炸方便面的生产系统及制作方法。

为了达到上述目的，本发明提出一种非油炸方便面的生产系统，包括

和面机，将原料按比例混合，生成面团；

压片机，将面团压制成长条状的面皮；

蒸箱，将输送到蒸箱的面皮进行熏蒸，以使面皮成熟；

风冷却机，将成熟的面皮通过风机冷却；

喷淋切丝机，包括喷头、宽条切丝机及对轮，冷却的面皮表面通过喷头喷洒食用油后，通过宽条切丝机将喷洒有食用油的面皮切条，然后通过对轮对已切条的面皮定长切断；

风干机，将通过面条分装在方便面桶装模具内，通过风干机风干。

一种非油炸方便面的制作方法，其特征在于，

步骤1、将原料按比例混合，生成面团；

步骤2、将面团压制成长条状的面皮；

步骤3，将输送到蒸箱的面皮进行熏蒸，以使面皮成熟；

步骤4、将成熟的面皮通过风机冷却；

步骤5、将冷却的面皮表面喷洒食用油，通过宽条切丝机将喷洒有食用油的面皮切条，然后通过对轮对已切条的面皮定长切断；

步骤6、将面条分装定量在方便面桶装模具内，通过风干机风干。

本发明实施例提供的技术方案的有益效果是：本发明提出的一种非油炸方便面的生产系统及制作方法，在切条前，将面皮表面喷洒食用油能够提高面皮的润滑度，面皮在切条过程中，面条与面条之间不会出现粘连现象，避免了在通过手工分离的过程，提出了方便面的生产效率，且口感好。

附图说明

图1为本发明实施例的系统的结构示意图；

图2是图1的K向视图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明优选实施例一做进一步说明。

本发明实施例的一种非油炸方便面的生产系统，如图1所示，主要由和面机1、压片机2、蒸箱4、风冷切机5、喷淋切丝机7、风干机10及输送带3等组成。将面粉等原料按比例混合放入和面机1中，和成面团后由压片机压2制成长条片，由输送带3输送进入蒸箱4蒸熟后，进入风冷切机5由风机6上下吹风冷却，进入喷淋切丝机7，长条面片在辊轮11上移动，喷头8将食用油喷在长条面片表面后，由宽条切丝对轮12切制成宽条丝，由对轮13定长切断，在装盒成型区9装入方便面桶装模具，由输送带3送入风干机10快速风干，在包装区14装盒、密封、装箱。为保证方便面与手工刀削面的形状相似，如图2所示，将对轮斜置安装，面条切成后为平行四边形，保证形状和泡开后的口感。

本发明还提出一种非油炸方便面的制作方法，

步骤1、将原料按比例混合，生成面团；

步骤2、将面团压制成长条状的面皮；

步骤3，将输送到蒸箱的面皮进行熏蒸，以使面皮成熟；

步骤4、将成熟的面皮通过风机冷却；

步骤5、将冷却的面皮表面喷洒食用油，通过宽条切丝机将喷洒有食用油的面皮切条，然后通过对轮对已切条的面皮定长切断；

步骤6、将面条分装定量在方便面桶装模具内，通过风干机风干。

当然，本发明还可有其他实施例，在不背离本发明精神及其实质的情况下，所属技术领域的技术人员当可根据本发明作出各种相应的改变和变形，但这些相应的改变和变形都应属于本发明的权利要求的保护范围。