[发明专利]一种天然花粉发酵产物生产工艺

权利要求书

1.一种天然花粉发酵产物生产工艺，其技术特征在于，包括以下顺序步骤：

I.破壁天然花粉制备

利用空气动力粉碎技术对干燥后的天然花粉进行破壁粉粹。

II.枯草芽孢杆菌种子液和双歧杆菌、嗜酸乳杆菌种子液的制备

(1)无菌空间内，按照100∶40～60∶600～1000∶0.05～0.15的比例分别称取破壁天然花粉、蜂蜜、水、枯草芽孢杆菌；按照100∶40～60∶600～1000∶0.05～0.15∶0.05～0.15的比例分别称取破壁天然花粉、蜂蜜、水、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。将称量好的水分别放入种子罐1和种子罐2内，121℃蒸汽灭菌30min，冷却至30℃。

(2)将称量好的破壁天然花粉、蜂蜜、枯草芽孢杆菌放入种子罐1内，密封、搅拌均匀。30～37℃恒温培养，匀速搅拌30～50r/min，通入无菌空气0.001～0.01m³/min。每天取样测定种子液pH值，12～24h后pH值达到4.0～4.5，枯草芽孢杆菌种子液制备完成。

(3)将称量好的破壁天然花粉、蜂蜜、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌放入种子罐2内，密封、搅拌均匀。36～37℃恒温培养，匀速搅拌30～50r/min，厌氧发酵。每天取样测定种子液pH值，12～24h后pH值达到2.0～2.4，双歧杆菌、嗜酸乳杆菌种子液制备完成。

III.天然花粉发酵生产

无菌空间内，按照2∶1～4的比例称取破壁天然花粉和水，将称量好的水加入发酵罐中，121℃蒸汽灭菌30min，冷却至30℃。

(1)按照1∶10～12的比例称取蜂蜜和破壁天然花粉，再按破壁花粉质量0.1～2.0％的比例称取食盐，并将三者混合后加入发酵罐中，同时将步骤II(2)中制得的枯草芽孢杆菌种子液接入发酵罐中，密封后搅拌均匀。在30～37℃恒温培养，匀速搅拌10～30r/min，同时通入无菌空气，待物料pH值达到4.5～5.0时即可。

(2)按照破壁天然花粉质量的50～150％和0.1～0.5％分别称取蜂蜜和葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸镁，将它们混合均匀后加入发酵罐中，同时将步骤II(3)中制得的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌种子液接入发酵罐中，密封后搅拌均匀。在36～37℃恒温培养，匀速搅拌10～30r/min，厌氧发酵，待物料pH值达到3.3～3.5时即可。

IV.天然花粉发酵产物干燥和粉碎

将发酵好的天然花粉产物置于真空干燥器中。真空干燥条件：真空度-0.05～-0.1MPa，温度50～70℃，干燥时间12～36h，再将其粉碎后，120目过筛即可。

2.根据权利要求书1所述的天然花粉发酵产物生产工艺，其特征在于，在III.天然花粉发酵生产中，所述的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌种子液或枯草芽孢杆菌种子液的接种量为花粉质量的5～20％。

3.根据权利要求书1所述的天然花粉发酵产物生产工艺，其特征在于，在III.天然花粉发酵生产(1)中，所述无菌空气通入量为0.01～0.05m³/min。