[发明专利]半流体能量补充食品及其制备方法

权利要求书

1.一种半流体能量补充食品，包括如下有效成分的各组分：麦芽萃取物、绿茶提取物、西洋参提取物、牛磺酸、肌醇、赖氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、蔗糖、蜂蜜、柠檬酸、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸、钠盐、钾盐、锌盐、硒酵母和碘盐。

2.根据权利要求1所述的食品，其特征在于：所述绿茶提取物中，茶多酚的质量百分含量为30-90%，具体为60-90%；咖啡碱的质量百分含量为1-10%；

所述西洋参提取物中，西洋参总皂甙的质量百分含量为10-80%，具体为20-80%；

所述麦芽萃取物按照如下方法制备而得：将大麦和麦芽以60-90：40-10的重量比混匀后进行粉碎至10-40目后，同时加入中性蛋白酶、α-淀粉酶和β-葡聚糖酶混匀，先在50-55℃酶解60min，再在60-65℃酶解50min，再在74-79℃酶解40min，最后在80-84℃酶解20min后，再浓缩至可溶性固形物的质量百分含量为80%-90%，得到所述麦芽萃取物。

3.根据权利要求1或2所述的食品，其特征在于：所述钠盐、钾盐、锌盐和碘盐均选自硫酸盐、盐酸盐、磷酸盐、氨基酸盐和葡萄糖醛酸鳌合物中的至少一种。

4.根据权利要求1-3任一所述的食品，其特征在于：所述有效成分的质量份如下所示：

麦芽萃取物6500-8400份、绿茶提取物130-350份、西洋参提取物10-26份、牛磺酸240-560份、肌醇20-60份、赖氨酸10-30份、缬氨酸10-30份、天门冬氨酸10-30份、酪氨酸10-30份、蔗糖170-460份、蜂蜜180-300份、柠檬酸80-200份、维生素A0.04-0.10份、维生素B₁0.2-0.4份、维生素B₂0.1-0.2份、维生素B₆0.2-0.4份、维生素C8-15份、维生素D0.0005-0.0009份、维生素E0.9-1.6份、烟酸1.6-3.0份、钠盐50-80份、钾盐30-60份、锌盐1.0-2.4份、硒酵母0.003-0.006份、碘盐0.01-0.02份。

5.一种制备权利要求1-4任一所述半流体能量补充食品的方法，包括如下步骤：将权利要求1-4任一所述各组分与水混匀至完全溶解后，调节pH值至3.7-3.8，过滤得到所述半流体能量补充食品。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：所述pH值为3.8；

所述过滤步骤中，筛孔的目数为60-100目，具体为80目。

7.根据权利要求5或6所述的方法，其特征在于：所述方法还包括：在所述过滤步骤之后，将所得产品杀菌，再自然冷却至室温。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于：所述杀菌步骤中，杀菌方法为巴氏杀菌，温度为88-92℃，时间为10-12分钟，具体为10分钟。

9.权利要求1-3中任一所述的半流体能量补充食品在制备如下至少一种产品中的应用：

1）提高运动后机体的血糖含量；

2）维持持续运动时机体的血糖含量；

3）延缓机体运动疲劳的发生；

4）降低运动后机体的血乳酸含量；

5）提高机体耐力运动的能力。