[发明专利]半流体能量补充食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种半流体能量补充食品及其制备方法。

背景技术

机体任何形式的运动都以三磷酸腺昔(ATP)为直接供能物质，通常，机体进行短时间极限强度运动时，肌肉中的ATP仅能维持1-2秒的肌肉收缩，磷酸肌酸（CP）可将所储存的能量迅速转移给ADP，合成ATP，但这一过程也只能维持极限强度运动约10秒。在超过10秒的大强度运动中，糖是主要的供能物质，当肌肉中的糖原被大量消耗时，机体活动能力降低，出现疲劳。而在长时间中等强度运动时，肌肉不仅消耗糖原，同时还大量摄取血糖。当肌肉摄取糖的速度大于肝糖原的分解速度时，血糖水平降低。由于中枢神经系统主要靠血糖供能，血糖降低引起中枢神经系统功能不足，从而导致全身性疲劳的发生。

同时，高强度运动也会由于大量出汗大而造成机体失水和电解质丢失，使血液渗透压发生显著变化并通过压力感受器将信号传入下丘脑的渴感中枢，使机体产生不同程度的口渴感。由于水在细胞内液和细胞外液的分布主要受细胞膜两侧具有渗透性的离子（主要是细胞外的钠离子和细胞内的钾离子）影响，同时钠离子也决定了细胞外液的容量，因此，在钠、钾离子丢失，绝对量不足的情况下，单纯补水虽然可以一定程度地补充血浆容量，但并不能有效恢复细胞内外液的渗透压平衡和水分分布，因此口渴感并不能得到有效缓解。只有在补水的同时，补充适宜比例的电解质，使水在细胞内外液重新分布，渗透压恢复平衡，才能达到有效止渴的目的。此外，机体缺水时，会通过体液调节方式，在激素作用下，出现明显的保钠排钾效应，使钾的丢失更为严重。因此，在补钠的同时，要特别强调补充钾，以及镁、钙等其它电解质，以迅速恢复细胞内外液各种电解质的浓度梯度，保证机体内环境的稳定，避免出现神经、心血管、内分泌等各系统的功能失调和紊乱。因此，外源补充相应的能量及电解质等成分有助于防止或缓解疲劳发生，维持相应的运动能力和反应能力。

糖、脂肪、蛋白质作为三大能源物质，均能在体内代谢分解产生ATP。但在快速补充能量方面，糖具有明显的优势，主要体现在以下方面：一是糖无论在氧供应充足或不足时，都可以分解供能，即糖的有氧氧化和无氧酵解供能，而脂肪和蛋白质只有在氧供应充足的条件下才能分解供能；二是产生能量迅速，可直接氧化生成ATP，而脂肪和蛋白质均需要经过复杂的代谢；三是氧耗低，按照1g能源物质完全氧化所需要的氧量计算，糖为0.83升、蛋白质为0.97升、脂肪为2.03升；按照耗氧与产能量计算，同样消耗1升氧，糖可产能5.05千卡，而脂肪只产能4.87千卡。四是有氧氧化条件下，糖在体内代谢分解后生成二氧化碳和水，很容易通过呼吸和排汗排出体外，对机体内环境影响小，同时不产生其它酸性代谢产物，不增加体液酸度，因而有助于延缓疲劳发生；而脂肪和蛋白质有氧代谢供能时，产物除二氧化碳和水外，还会分别产生酮体和氨，都会影响体液的内稳态。因此，现代运动医学认为，糖是运动时消耗最多同时也是最好的能源物质，是细胞的优质燃料。尤其在各种紧急条件下，糖氧化供能时耗氧少的特点，尤其重要。

在补充形式上，目前市场上含糖的能量补充食品主要有固体和纯液体两种形式。固体类产品一般都需要借助饮用水方可顺利使用，且消化吸收和利用的速率相对缓慢。纯液体类产品通常体积较大、有效成分含量低，很难满足应急需要。在部队官兵执行各种应急任务、抢险救灾人员开展应急灾难救援以及野外作业时，不可避免地会遇到无安全水源可用的情况。半流体状能量补充食品不仅能解决对水依赖性的问题，而且更容易被人体吸收利用，同时其有效成分含量可比纯液体高几倍到十几倍，更好地满足机体快速有效补充能量、钠、钾、镁及B族维生素等相关营养成分的需要，实现迅速提升机体状态，改善机体的运动能力和快速反应能力。

发明内容

本发明的目的是提供一种适用于部队官兵、各种救援抢险人员、喜爱运动人员、野外探险或旅游人员迅速补充能量、电解质和其它营养素的需要，有助于迅速提高机体运动和反应能力的能量补充食品。

本发明提供的半流体能量补充食品，包括如下有效成分的各组分：麦芽萃取物、绿茶提取物、西洋参提取物、牛磺酸、肌醇、赖氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、蔗糖、蜂蜜、柠檬酸、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸、钠盐、钾盐、锌盐、硒酵母和碘盐。

上述半流体能量补充食品，也可只含有上述有效成分。

其中，所述绿茶提取物中，茶多酚的质量百分含量为30-90%，具体为60-90%，更具体为75%；咖啡碱的质量百分含量为1-10%，具体为5%。