[发明专利]脂溶性竹叶抗氧化物及其制备方法

权利要求书

1.脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o，其特征是：总酚含量≥20%，对香豆酸含量≥0.5%，在乙酸乙酯中的溶解度≥3%，黄棕色或黄褐色粉末，略带酯味；能直接溶于食用油脂、中长链脂肪酸和非极性溶剂中，表现出良好的抗脂质过氧化性能和热稳定性；并能有效抑制富含淀粉的热加工食品中丙烯酰胺的形成，能在食品工业中同时作为油脂抗氧化剂和丙烯酰胺抑制剂使用。

2.根据权利要求1所述的脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o，其特征是：以水溶性竹叶抗氧化物AOB-w为原料、与脂肪酰氯酯交换而成的粉末状、颗粒状或片状制剂，可溶于食用油脂和/或中、长链脂肪酸中成为液态制剂。

3.根据权利要求1 或2所述的脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o，其特征是：经溴化钾压片后的红外透射光谱均显示在1700 cm^-1 附近有强的羰基吸收峰，而3400 cm^-1 附近的羟基吸收峰较AOB-w 显著减弱。

4.一种脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o的制备方法，其特征是包括以下步骤：

1）、在低极性溶剂Ⅰ中，在碱性催化剂的作用下，水溶性竹叶抗氧化物AOB-w与脂肪酰氯于30℃ ~ 50℃ 酰化反应5 h ~ 10 h；水溶性竹叶抗氧化物AOB-w：脂肪酰氯：碱性催化剂的摩尔比为1：0.5 ~ 2.5：0.8 ~ 3；

2）、将步骤1）所得反应产物的pH 值调至中性，振荡均匀、静置分层；取上层的有机相，水洗后真空浓缩，得脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o粗品。

5.根据权利要求4所述的脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o的制备方法，其特征是：对脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o粗品进行精制：

脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o粗品用体积浓度为85% ~ 92%的乙醇-水溶液溶解后，用低极性溶剂Ⅱ萃取，然后浓缩，干燥，得脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o。

6.根据权利要求4或5所述的脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o的制备方法，其特征是：所述步骤1）中的碱性催化剂为乙酸钠、碳酸氢钠或三乙胺。

7.根据权利要求6所述的脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o的制备方法，其特征是：所述脂肪酰氯是C8~C18 链长的脂肪酸与酰化试剂酰化后形成的脂肪酰氯。

8.根据权利要求7所述的脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o的制备方法，其特征是：

所述C8~C18链长的脂肪酸为辛酸、癸酸、棕榈酸、月桂酸、肉桂酸或硬脂酸；

所述酰化试剂为亚硝酰氯、硫酰氯、磷酰氯或亚硫酰氯。

9.根据权利要求8所述的脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o的制备方法，其特征是：

所述步骤1）中：低极性溶剂Ⅰ为乙酸乙酯、正己烷、苯或丙酮，所述水溶性竹叶抗氧化物AOB-w与低极性溶剂Ⅰ的用量比为1 g：25 ~ 125 mL； 

所述步骤2）中：以浓度为0.8~1.2 mol/L 的稀盐酸、稀硫酸或稀硝酸调节步骤1）所得反应产物的pH值调7.0±0.5。

10.根据权利要求9所述的脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o的制备方法，其特征是：

所述AOB-o粗品进行精制的步骤中，低极性溶剂Ⅱ为石油醚、乙醚或正己烷。