[发明专利]营养补充食品及其制备方法

权利要求书

1.一种组合物，包括如下有效成分的各组分：植物酶解提取物，天然谷物或其制品、糖、维生素、矿物质和奶粉。

2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于：所述组合物由所述植物酶解提取物、天然谷物或其制品、糖、维生素、矿物质和奶粉组成。

3.根据权利要求1或2所述的组合物，其特征在于：所述植物酶解提取物为大麦酶解提取物；或，

所述天然谷物选自大麦、大麦粉、小麦、小麦粉、小麦芽、小麦芽粉、大米粉、玉米和薏米粉中的至少一种；或，

所述天然谷物制品选自大豆蛋白粉和芝麻酱中的至少一种；其中，所述大豆蛋白粉具体为蛋白质干基含量不低于50%的大豆蛋白质粉；所述芝麻酱中，芝麻的质量百分含量不低于50%；或，

所述糖选自果糖、葡萄糖和蔗糖中的至少一种；或，

所述维生素选自维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E和烟酸中的至少一种；或，

所述矿物质选自钙盐、钠盐、铁盐、锌盐、硒酵母和碘盐中的至少一种。

4.根据权利要求1-3任一所述的组合物，其特征在于：所述大麦粉的目数为60-200目，具体为100目；或，

所述小麦芽粉的目数为60-200目，具体为100目；或，

所述薏米粉的目数为60-100目，具体为80目；或，

所述大米粉的目数为60-100目，具体为80目。

5.根据权利要求3或4所述的组合物，其特征在于：所述大麦酶解提取物是按照包括如下步骤的方法制备而得：将大麦和/或大麦芽粉碎至10-40目后，同时加入中性蛋白酶、α-淀粉酶和β-葡聚糖酶混匀后，先在50-55℃酶解60min，再在60-65℃酶解50min，再在74-79℃酶解40min，最后在80-84℃酶解20min后，再浓缩至可溶性固形物的质量百分含量为80%，得到所述大麦酶解提取物；

所述中性蛋白酶的酶活力为0.8AU/g，用量为基料重量的0.12-1.0‰，具体为0.8‰；

所述α-淀粉酶的酶活力为480KNU/g，用量为基料重量的0.1-0.8‰，具体为0.4%；

所述β-葡聚糖酶的酶活力为45FBG/g，用量为基料重量的0.15-1.0‰，具体为0.2%。

6.根据权利要求1-5任一所述的组合物，其特征在于：所述组合物由如下重量份的各组分组成：

大麦酶解提取物2860-2980份、大豆蛋白粉940-1110份、芝麻酱230-310份、小麦芽粉50-70份、薏米粉25-35份、大米粉25-35份、奶粉1650-1780份、果糖1080-1200份、葡萄糖1080-1200份、蔗糖1050-1120份、维生素A0.05-0.15份、维生素B₁0.1-0.3份、维生素B₂0.1-0.2份、维生素B₆0.1-0.3份、维生素C6-9份、维生素D0.0003-0.0008份、维生素E0.5-1.5份、烟酸0.5-1.5份、钙盐40-100份、钠盐30-90份、铁盐0.5-2.0份、锌盐0.5-2.0份、硒酵母0.001-0.006份和碘盐0.01-0.03份。

7.一种制备权利要求1-6任一所述组合物的方法，包括如下步骤：将权利要求1-6任一所述各组分混匀后加水，使固形物的质量百分含量为50-80%后，得到所述组合物。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于：所述方法还包括：在所述混匀步骤之后，将所得产物进行杀菌、真空干燥和粉碎；

所述杀菌步骤中，温度为76-80℃，时间为8-15min，具体为10min，杀菌方式为巴氏杀菌；或，

所述真空干燥步骤中，真空度为36～42mbar，温度为25-90℃，具体为40-75℃，更具体为45-65℃；或，

所述粉碎步骤中，粉碎后产品的比容为180-240ml/100g，具体为220ml/100g。

9.一种营养补充食品，其有效成分为权利要求1-6任一所述组合物。

10.权利要求1-6任一所述组合物或权利要求9所述营养补充食品在制备如下至少一种产品中的应用：

1）维持机体中的血清矿物元素含量；

2）提高机体尿液中维生素的含量。