[发明专利]一种海鲜豆腐干

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工的技术领域，具体地说是一种海鲜豆腐干。 

背景技术

豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。但是市面上的售卖的豆腐干品种较为单调，难以满足人们的口味和实际需要。 

发明内容

本发明的目的是提供一种具鲜味，口感好，制作工艺简单的海鲜豆腐干。 

本发明采用的技术方案是，一种海鲜豆腐干，由海鲜和豆腐干组成，所述海鲜为虾类、蟹类、贝类、鱼类的一种或几种。 

进一步地说，所述制作步骤是将10公斤豆腐干切成边长为10厘米正方形的小块；在豆腐干内，沿平面将豆腐干的大部分剖开，然后将海鲜取肉搅拌至肉末，放食盐、胡椒粉、植物油、白糖、鸡精、玉米粉混合搅匀，夹在具有凹面的豆腐干的凹面内，再用另一片豆腐干盖上，利用海鲜肉末固有的粘性进行粘合，将粘合好的豆腐干投入150℃的油锅内炸，将豆腐干的外皮炸黄、炸脆；然后采用真空塑料袋包装。 

本发明的优点： 

1、加入海鲜令豆腐干内具有海鲜鲜味。 

2、口感好。 

具体实施方式

本发明结合以下实施例作进一步描述。 

实施例，一种海鲜豆腐干，由海鲜和豆腐干组成，所述海鲜为虾类、蟹类、贝类、鱼类的一种或几种。所述海鲜豆腐干的制作步骤是将10公斤豆腐干切成边长为10厘米正方形的小块；在豆腐干内，沿平面将豆腐干的大部分剖开，然后将海鲜取肉搅拌至肉末，放食盐、胡椒粉、植物油、白糖、鸡精、玉米粉混合搅匀，夹在具有凹面的豆腐干的凹面内，再用另一片豆腐干盖上，利用海鲜肉末固有的粘性进行粘合，将粘合好的豆腐干投入150℃的油锅内炸，将豆腐干的外皮炸黄、炸脆；然后采用真空塑料袋包装。 

应理解，该实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外，应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的保护范围之内。