[发明专利]一种红薯麻叶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种方便食品，确切的说是一种红薯麻叶的制备方法。

背景技术

麻叶是一种油炸食品，现有的麻叶大都由面粉及各种香味辅料配制而成，有些合成的香味辅料中还含有对人体有害的物质，因此人们对绿色原料制成的麻叶存在极大的需求。

发明内容

本发明的目的就是克服上述缺陷，提供一种红薯麻叶，以确保食品的安全，满足人们的需求。

本发明是选择红薯和小麦面粉进行组合制备的，其中红薯，也称甘薯，红薯中含有蛋白质2.3克%，脂肪0.2克%，碳水化合物29克%，粗纤维0.5克%，胡萝卜素1.31毫克%，核黄素0.04毫克%，尼克酸0.5毫克%，抗坏血栓30毫克%，钙18毫克%，磷20毫克%，铁0.4毫克%，同时红薯具有较高的营养和药用价值，能补虚，健脾胃，强肾阴。小麦面粉中含有蛋白质、脂肪、糖类、糊精、粗纤维、脂肪油、蛋白酶及微量元素，并具有养心、益肾、除热、止渴的功效。

本发明原料的用量也是发明人经过大量的反复试验试制摸索得出的，在下述重量范围内都具有较好的效果。

红薯  50-70kg   小麦面粉30-50kg

本发明具有益脾、和胃、养心、除热的功能，是一种休闲的方便食品，常期服用可起到调理肠胃，排毒养颜的保健效果。

具体实施方式

本发明的制备方法包括下列步骤

1、按上述用量选用优质的红薯，洗净，放入大铁锅内加水蒸煮，加水量为漫过红薯上方2-3cm，武火沸腾后，用文火煮熟，冷凉，取出煮熟的红薯，剥去外皮，放入搅拌机，同时按量加入面粉及冷水，混合搅拌均匀。面粉添加时要与红薯同时按比例逐层添加，以便于搅拌均匀，加水量视混合料的软硬度添加，要达到面团取出不粘手。

2、将面团取出放在面案上，用擀面仗手工擀成薄面片，用刀切成菱形，放在室外或冰箱内冷冻成硬面片。

3、将冷冻好的麻叶放入油锅内油炸，炸成金黄色时立即出锅，放在控油盘上沥出多余的油后，称量，包装，入库。