[发明专利]一种利用粉渣作为栽培料生产姬菇的方法

说明书

技术领域

本发明涉及蘑菇的栽培技术，尤其涉及一种以粉渣为栽培料生产姬菇的方法，属于资源再利用及食用菌技术领域。

背景技术

粉丝是我国常见的食品之一，主要原料是红薯和绿豆。我国粉丝生产加工企业较多，据业内人士估计，每年生产粉丝所产生的粉渣废料多达150万吨以上。山东省招远市是“龙口粉丝”的主产区和集散地，全市现有粉丝生产加工企业167家，每年生产粉丝所产生的粉渣废料达35万吨。多年来，这些粉渣绝大部分被当成废物废弃掉，对环境造成了严重污染。如何充分利用这一丰富的废弃物资源是当地粉丝生产企业的一大难题。

姬菇又称白黄侧耳菇，菇肉质好，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。姬菇无论是素炒、制成荤菜还是做汤均可，外观十分鲜嫩诱人，味道鲜美，是百姓餐桌上的佳品。同时还具有治疗和抑制肿瘤的作用。尽管姬菇产量低于平菇，但市场上售价一般在4-6元/斤，高于平菇的价格，经济价值比较高。目前适用于栽培姬菇的原料主要是木屑、棉籽壳、玉米芯、农作物秸秆等。但是，近年来林木资源日趋匮乏，棉籽壳、玉米芯被多方面多领域应用，农作物秸秆又采取了粉碎还田措施，造成姬菇原料成本日渐升高，急需开发姬菇栽培的新原料来源。中国专利文件CN1327714木薯淀粉渣生料栽培食用菌公开了利用木薯淀粉渣栽培平菇类食用菌的方法。然而木薯淀粉渣的养分含量与红薯和绿豆粉渣差异很大，而姬菇也比平菇生产难度大。迄今为止，还没有利用红薯和绿豆淀粉渣为栽培料生产姬菇的报道。

发明内容

针对现有技术的不足，为对粉丝粉渣充分进行资源再利用，解决粉渣对环境的污染问题，同时降低姬菇栽培料的成本，本发明提供一种利用粉渣作为栽培料生产姬菇的方法。

本发明的技术方案如下：

一种利用粉渣作为栽培料生产姬菇的方法，包括如下步骤：

（1）向粉渣中加入生石灰调至粉渣的pH值调至7-10，阳光下暴晒或烘干至粉渣含水量为15-20wt%；

所述粉渣为以红薯或绿豆为原料生产粉丝过程中所产生的废料；

（2）取步骤（1）制备的粉渣5~20份、基质原料70~85份、尿素0.3~0.5份、复合肥2~4份、石灰2~5份、草木灰1~2份，混合均匀得到混合料；

所述基质原料为棉籽壳或粉碎的玉米秸秆。

（3）用石灰水把步骤（2）的混合料的含水量调至65~70wt%、pH值7-8；堆料发酵，堆料顶端每隔25-30cm扎一个通气孔以防止堆内厌氧发酵，发酵期为6-8天，期间翻堆3~4次，制得栽培基质；

（4）将步骤（3）制备的基质装入聚乙烯塑料袋中，装袋的同时将姬菇菌种按袋内基质重量的8-12wt%接种于袋内基质内，扎紧袋口，在袋身上菌种层处用针扎若干个透气孔，制成菌袋；将菌袋放进菇房进行发菌；

（5）菇房内的菌袋分层排列，温度控制在20~25℃，空间湿度保持在50~60%，每隔8-11天倒跺一次，以控制菌袋内的温度，防止烧菌。

（6）出菇时温度适当下降，控制在15~18℃，空间湿度加大至85%~95%，保持菇房通风换气，出完2茬菇后，给菌袋补水，可再出菇2~3茬。

出菇阶段的管理措施未详细限定的均按现有技术即可。

根据本发明，步骤（1）粉渣暴晒或烘干过程中，需要经常翻动粉渣，使有害气体充分挥发。

根据本发明，步骤（2）所述复合肥为市购通用复合肥，优选15-15-15三元素复合肥。其中的“15-15-15”为本领域通用表达，是指总氮含量、有效磷含量、氧化钾含量均为15wt%。

根据本发明，步骤（3）所述的石灰水浓度为1~2wt%。

根据本发明，步骤（3）所述的堆料发酵，当堆料内持续8小时温度高于65℃时翻堆。

根据本发明，步骤（4）所述的聚乙烯塑料袋为18cm×40cm×0.03cm的聚乙烯塑料袋。

根据本发明，步骤（4）所述的接种是将姬菇菌种接种于袋内纸质的两端和中间；优选的，在菌袋中间接种时，菌种要靠近袋壁。

根据本发明，步骤（4）菌袋中接种姬菇菌种的量为袋内基质重量的10wt%。

根据本发明，步骤（2）最优选方案为下列之一：

I、取步骤（1）制备的粉渣10份、基质原料80份、尿素0.5份、复合肥3.5份、石灰4份、草木灰2份，混合均匀得到混合料；所述基质原料为棉籽壳。或者，