[发明专利]一种安神定志的小麦粉及制备方法

权利要求书

1.一种安神定志的小麦粉，其特征在于：包括柏子仁超微粉、黄瓜子超微粉和小麦粉，其中柏子仁超微粉的重量份为5～15，黄瓜子超微粉的重量份为10～20，小麦粉的重量份为65～85；

所述的安神定志的小麦粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)柏子仁超微粉的制备

选料：新鲜柏子仁除去杂质及残留的种皮，洗净，晾干；

干燥：将柏子仁低温梯度干燥，先在40~60℃干燥1~2h，然后温度降至20~40℃干燥，直至含水量低于10％；

粉碎：干燥后的柏子仁，先在粉碎机中预粉碎至40~80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为200目~300目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于50％，粉碎得到柏子仁超微粉；

(2)黄瓜子超微粉的制备

选料：新鲜黄瓜子洗净、晾干；

干燥：将黄瓜子低温梯度干燥，先在40~60℃干燥1~2h，然后温度降至20~40℃干燥，直至含水量低于10％；

粉碎：干燥后的黄瓜子，先在粉碎机中预粉碎至40~80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为200目~300目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于50％，粉碎得到黄瓜子超微粉；

(3)调配混合：将柏子仁超微粉与黄瓜子超微粉和小麦粉，按柏子仁超微粉的重量份，黄瓜子超微粉的重量份，小麦粉的重量份比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；

(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；

(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70~90℃，时间为1.5~3min，即得安神定志的小麦粉。

2.根据权利要求1所述的安神定志的小麦粉，其特征在于：包括柏子仁超微粉、黄瓜子超微粉和小麦粉，其中柏子仁超微粉的重量份为10，黄瓜子超微粉的重量份为15，小麦粉的重量份为75；

所述的安神定志的小麦粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)柏子仁超微粉的制备

选料：新鲜柏子仁除去杂质及残留的种皮，洗净，晾干；

干燥：将柏子仁低温梯度干燥，先在40~60℃干燥1~2h，然后温度降至20~40℃干燥，直至含水量低于10％；

粉碎：干燥后的柏子仁，先在粉碎机中预粉碎至40~80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为200目~300目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于50％，粉碎得到柏子仁超微粉；

(2)黄瓜子超微粉的制备

选料：新鲜黄瓜子洗净、晾干；

干燥：将黄瓜子低温梯度干燥，先在40~60℃干燥1~2h，然后温度降至20~40℃干燥，直至含水量低于10％；

粉碎：干燥后的黄瓜子，先在粉碎机中预粉碎至40~80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为200目~300目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于50％，粉碎得到黄瓜子超微粉；

(3)调配混合：将柏子仁超微粉与黄瓜子超微粉和小麦粉，按柏子仁超微粉的重量份为10，黄瓜子超微粉的重量份为15，小麦粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；

(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；

(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70~90℃，时间为1.5~3min，即得安神定志的小麦粉。

3.根据权利要求1所述的安神定志的小麦粉食品，其特征在于：用于制作馒头、包子、饺子、馄饨、面条、发糕、饼干、蛋糕在蒸煮食品和烘焙食品中应用。