[发明专利]鲜蘑菇粽子制作工艺

权利要求书

1.一种鲜蘑菇粽子制作工艺，其特征在于包括如下步骤：

1）鲜蘑菇收集与处理：从种植鲜蘑菇的基地或其它场地收购鲜蘑菇；收购来的鲜蘑菇去什后，洗净、切碎，放于盆子中；

2）蒸煮和分离处理：把盆子中的鲜蘑菇用沸水蒸煮3-5分钟，然后分离，得到蘑菇汁液和熟蘑菇；熟蘑菇加入少量的色拉油拌均匀；蘑菇汁液中加入少量食盐，同时加入少量的酱油及调味剂，得待用汁液；

3）糯米和粽箬处理：根据鲜蘑菇的重量称取糯米，糯米用量与鲜蘑菇重量比为1：0.5-0.8；称取的糯米预先淘好，把待用汁液、熟蘑菇、淘好的糯米拌均匀；粽箬预先热处理后洗净备用；

4）包粽子和蒸煮：根据粽子的型号要求，把拌均匀的糯用粽箬包扎，得各型号的粽子，然后送去蒸煮，煮熟后即可食用，如不食用，可冷却后包装速冻。

2.根据权利要求1所述的鲜蘑菇粽子制作工艺，其特征在于所述的食盐用量为糯米用量的3.5-4%；所述的调味剂为鸡精。