[发明专利]一种绿豆饼干的加工方法

权利要求书

1.一种绿豆饼干的加工方法，其特征在于：取绿豆片3—5千克，绿豆片与7—11千克白砂糖和5-10千克鲜鸡蛋混合均匀，再取绿豆1.5-2.5千克煮熟，打浆，绿豆浆与16-20千克白砂糖，6-8千克棕榈油，2.2-2.6千克马铃薯粉，3-5千克饴糖，0.3-0.4千克食用碳酸氢铵，0.1-0.2千克食用碳酸氢钠，0.4-0.6千克食盐，0.8-1.2千克全脂奶粉，0.1-0.12千克绿豆香精，0.12-0.15千克无水酥油，0.2—0.3千克大豆磷脂，0.2-0.25千克冰糖，及能打成团的水搅拌均匀后，加入60-80千克面粉打成粉团，将粉团送入饼干成型机成形，向其上撒混有白砂糖和鲜鸡蛋的绿豆片，烘焙，最后向其上喷饼干量9-11%的棕榈油，冷却得绿豆饼干。

2.根据权利要求1所述的一种绿豆饼干的加工方法，其特征在于：所述最佳加工方法为：取绿豆片4千克，绿豆片与10千克白砂糖和8千克鲜鸡蛋混合均匀，再取绿豆2千克煮熟，打浆，绿豆浆与19千克白砂糖，7千克棕榈油，2.3千克马铃薯粉，4千克饴糖，0.35千克食用碳酸氢铵，0.15千克食用碳酸氢钠，0.6千克食盐，1千克全脂奶粉，0.1千克绿豆香精，0.13千克无水酥油，0.25千克大豆磷脂，0.2千克冰糖，及能打成团的水搅拌均匀后，加入70千克面粉打成粉团，将粉团送入饼干成型机成形，向其上撒混有白砂糖和鲜鸡蛋的绿豆片，烘焙，最后向其上喷饼干量10%的棕榈油，冷却得绿豆饼干。