[发明专利]一种白果叶糕及其制备方法

权利要求书

1.一种白果叶糕，其特征在于，该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米100-175份、粳米30-75份、红糖5-10份、白砂糖30-65份、栗子30-75份、白果叶10-15份、丹参10-15份、郁金5-10份

该白果叶糕的制备方法包括以下步骤：

(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；

(2)粉碎：将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；

(3)制稠膏：将白果叶、丹参、郁金加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小时，合并两次煎液，榨汁，滤过，滤液浓缩至80℃相对密度1.30的稠膏；得到白果叶丹参郁金稠膏；备用；

(4)制栗粉：将栗子洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；

(5)合粉：将步骤(3)中的白果叶丹参郁金稠膏；加入红糖，加白砂糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将栗粉倒入缸内拌匀，得到混合糕粉；

(6)蒸糕：将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-28分钟，蒸熟，即可熄火；

(7)切块：取出糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成，得到白果叶糕。

2.根据权利要求l所述的一种白果叶糕，其特征在于，该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米175份、粳米75份、红糖10份、白砂糖65份、栗子75份、白果叶15份、丹参15份、郁金10份

该白果叶糕的制备方法包括以下步骤：    

(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；

(2)粉碎：将除杂后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；

(3)制稠膏：将白果叶15份、丹参15份、郁金10份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小时，合并两次煎液，榨汁，滤过，滤液浓缩至80℃相对密度1.30的稠膏；得到白果叶丹参郁金稠膏；备用；

(4)制栗粉：将栗子75份洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；

(5)合粉：将步骤(3)中的白果叶丹参郁金稠膏；红糖10份，白砂糖65份，步骤(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀，得到混合糕粉；

(6)蒸糕：将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-28分钟，蒸熟，即可熄火；

(7)切块：取出糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成，即得到白果叶糕。

3.根据权利要求l所述的一种白果叶糕，其特征在于，该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米137.5份、粳米52.5份、红糖7.5份、白砂糖47.5份、栗子52.5份、白果叶12.5份、丹参12.5份、郁金7.5份。

4.根据权利要求l所述的一种白果叶糕，其特征在于，该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米100份、粳米30份、红糖5份、白砂糖30份、栗子30份、白果叶10份、丹参10份、郁金5份。