[发明专利]富硒酵母及其制备方法有效
| 申请号： | 201210593201.8 | 申请日： | 2012-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103911299A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 朱昌雄;俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;李啸;李瑞丰 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 吴贵明;张永明 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酵母 及其 制备 方法 | ||
1.一种富硒酵母的制备方法，其特征在于，包括将酵母菌株逐级扩大培养，发酵培养，收集酵母细胞及干燥粉碎的步骤；其中，在所述发酵培养步骤中以水解糖为碳源并加入富硒酵母培养物，所述富硒酵母培养物包括氨基酸、硒盐及营养元素盐。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，以每升发酵培养液为基准，所述水解糖的流加量为15～42ml/小时。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述硒盐包括无机硒盐，所述无机硒盐包括正四价无机硒盐或正六价无机硒盐。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述无机硒盐为亚硒酸钠；以每升发酵培养液为基准，所述亚硒酸钠的流加量为10～40mg/小时。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述营养元素盐包括硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、泛酸钙、氯化钠和氯化钾中的一种或几种混合；以每升发酵培养液为基准，所述营养元素盐的加入量为47.7～66g。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述富硒酵母培养物还包括生物素、VB1、VB2、VB6和烟酸中的一种或几种混合。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述氨基酸包括谷氨酸和/或L-半胱氨酸；以每升发酵培养液为基准，所述氨基酸的加入量为8～12g。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在所述发酵培养步骤中调整所述发酵培养液的pH至5.0～6.5，调整温度至30℃～35℃。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述发酵培养步骤中的发酵时间为18～25小时。
10.一种富硒酵母，其特征在于，采用权利要求1至9中任一项所述的方法制备而成，其中所述富硒酵母中的硒含量为3000ppm以上。
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