[发明专利]一种黑豆芸豆黄芪羹及其制备方法

权利要求书

1.一种黑豆芸豆黄芪羹，其特征在于：该黑豆芸豆黄芪羹由以下重量份的原料配制而成：

芸豆30-45份、白糖80-100份、黑豆25-35份、琼脂35-45份、黄芪20-30份、人参20-30份、五味子10-15份、白术10-15份、苯甲酸钠0.06-0.08份；

该黑豆芸豆黄芪羹的制备方法包括以下步骤：

(1)黑豆制备：黑豆选用颜色鲜亮饱满的黑豆，将原料黑豆剔除杂质，用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花，将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细箩纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，即得黑豆沙，备用；

(2)芸豆制备：原料选用颜色鲜亮饱满的芸豆，将芸豆剔除杂质，用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花，将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细箩纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，即得芸豆沙，备用；

(3)稠膏制备：将原料药五味子粉碎成20-40目后和黄芪、人参、白术混合，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏，备用；

(4)琼脂预备：将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95℃使其溶化，滤过，去杂质，备用；

(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用；

(6)制羹：将白砂糖、步骤(1)所得黑豆沙、步骤(2)所得芸豆沙、步骤(3)所得稠膏、步骤(4)所得琼脂混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105℃固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121℃下灭菌10分钟，真空密封包装，即得黑豆芸豆黄芪羹。                   

2.根据权利要求1所述的一种黑豆芸豆黄芪羹，其特征在于：该黑豆芸豆黄芪羹由以下重量份的原料配制而成：

芸豆45份、白糖100份、黑豆35份、琼脂45份、黄芪30份、人参30份、五味子15份、白术15份、苯甲酸钠0.08份

该黑豆芸豆黄芪羹的制备方法包括以下步骤：

(1)黑豆制备：黑豆选用颜色鲜亮饱满的黑豆35份，将原料黑豆剔除杂质，用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花，将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细箩纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，即得黑豆沙，备用；

(2)芸豆制备：原料选用颜色鲜亮饱满的芸豆45份，将芸豆剔除杂质，用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花，将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细箩纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，即得芸豆沙，备用；

(3)稠膏制备：将原料药五味子15份粉碎成20-40目后和黄芪30份、人参30份、白术15份混合，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏，备用；

(4)琼脂预备：将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95℃使其溶化，滤过，去杂质，备用；

(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠0.08份用沸水溶解，滤过，备用；

(6)制羹：将白砂糖100份、步骤(1)所得黑豆沙、步骤(2)所得芸豆沙、步骤(3)所得稠膏、步骤(4)所得琼脂混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105℃固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121℃下灭菌10分钟，真空密封包装，即得黑豆芸豆黄芪羹。

3.根据权利要求1所述的一种黑豆芸豆黄芪羹，其特征在于，该黑豆芸豆黄芪羹由以下重量份的原料配制而成：

芸豆37.5份、白糖90份、黑豆30份、琼脂40份、黄芪25份、人参25份、五味子12.5份、白术12.5份、苯甲酸钠0.07份。

4.根据权利要求1所述的一种黑豆芸豆黄芪羹，其特征在于，该黑豆芸豆黄芪羹由以下重量份的原料配制而成：

芸豆30份、白糖80份、黑豆25份、琼脂35份、黄芪20份、人参20份、五味子10份、白术10份、苯甲酸钠0.06份。