[实用新型]一种鱼肉炒松机

说明书

技术领域

本实用新型涉及农副产品加工机械领域，具体涉及水产加工中将颗粒状鱼肉炒熟且成为肉松的装置。

背景技术

鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物，尤其适宜老人、幼儿和病人食用。鱼类中蛋白质的含量15%～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收。鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白，当煮沸后成为溶胶，冷却后成为凝胶，这就表现为鱼汤自然冷却后凝成乳白胶冻样状。鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。牛磺酸能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力。因此牛磺酸现已作为婴儿食品中营养物，如婴儿配方奶粉里使奶粉营养更接近母乳。鱼类脂肪低，含量在1%～10%。大部分鱼只含有1%～3%的脂肪，如大黄鱼、小黄鱼、胖头鱼等。有些鱼如草鱼、鲤鱼、带鱼、平鱼脂肪含量在5%～8%。但有个别的鱼如鳊鱼脂肪含量可达15%。一般鱼类脂肪含量少，供热能低，所以鱼是高蛋白、低热量的食物，是比家禽、家畜都要优越的动物性食物。俗话说吃四条腿的（猪、牛）不如吃二条腿的（鸡、鸭），吃二条腿的不如吃没有腿的（鱼类），表明了鱼类的营养价值和保健作用。

众所周知，鱼类大多体内都有鱼刺，尤其一些常见的淡水鱼的肉间的刺更多，不管是人们日常食用还是加工鱼肉产品，鱼刺很大程度上影响了人们的食用。有很多人都想吃鱼，但是又怕吃鱼被鱼刺卡在消化道中而造成对身体的伤害，因此失去了很多吃鱼的机会。像老人和幼儿一类需要吃鱼的人群，由于缺乏吃鱼吐鱼刺的能力。为了满足更多人吃鱼的需求，有越来越多的鱼被加工成鱼松方便人们食用。

中国专利文献CN201146794Y（专利申请号200820083018.2）公开了一种“自动炒松机”，其说明书中第2页的最后一段记载了：“参照图1-3：自动炒松机，包括机架1，机架1上设置有筒体2，具体地，筒体2后端连接有机座11，所述的机座11通过轴承安装在机架1上，筒体2内套有内胆3，内胆3的回转轴4通过减速机与驱动电机连接；电加热装置设置在筒体2与内胆3之间的夹层中，夹层内装有与内胆接触的第一电刷和第二电刷，所述的电加热装置通过第一电刷与所述的内胆3传热性接触，所述的第二电刷上连接已温度传感器的信号输入端，温度传感器通过第二电刷测量内胆的实时温度；”其说明书的第3页的第2段记载了：“所述的机架1内还设有用于输送喷淋油料的齿轮泵，所述齿轮泵从设置有电加热管12的油箱13中抽油。齿轮泵的输出油管10以‘U’字形从内胆3和筒体2的前端开口伸入所述的内胆3的内腔，齿轮泵的启动开关连接所述的微电脑控制器的输出端。”由此可见，该文献的自动炒松机的结构较为复杂，其电加热装置设置在筒体2与内胆3之间的夹层中使得维修保养麻烦。因为回转轴基本呈水平设置，故在炒制肉松或鱼松时，猪肉、牛肉或鱼肉等原料在重力作用下随着内胆3的转动而下落，虽然炒制中喷入汽化的油，但是由于肉类含有大量的水分而极易沾到内胆3上，导致焦糊，影响加工品质。筒体2及内胆3的轴线基本呈水平设置，开口向左，使得加工量受到限制，而且在装入原料和取出成品时不方便，也不利于对内胆的清洗。

实用新型内容

本实用新型的目的是：提供一种结构简单、加工量大，不易产生焦糊的安全可靠的鱼肉炒松机。